Most- en rozijnenbrood met Nutella®
INGREDIËNTEN VOOR 10 PORTIES
500 g bloem
250 g most
50 g water
30 g boter
13 g biergist
50 g kristalsuiker
85 g rozijnen
Zoete witte wijn naar smaak
2 g anijslikeur
10 g zout
150 g Nutella® (15 g/portie)
![nutella – an ingredient to prepare this delicious recipe nutella – an ingredient to prepare this delicious recipe](/nl/brands/nutella20/themes/custom/nutella20_theme/assets/images/icons/recipe-portion-img.png?t=1720425949)
Om dit heerlijke recept te bereiden, volstaat 15 g Nutella® per persoon om van te genieten!
BEREIDING
- STAP 1
Laat de rozijnen 10 minuten weken in warm water, laat ze goed uitlekken en laat ze daarna weken in de zoete wijn, zodat ze volledig bedekt zijn. Leg de bloem en de suiker op een hoopje op de deegplank. Doe de most, water, anijslikeur en biergist samen in een kom, meng goed door elkaar, giet het mengsel geleidelijk aan in het midden van de hoop bloem en suiker en meng verder.
- STAP 2
Meng dit grondig door elkaar tot een glad, homogeen deeg. Meng vervolgens de zachte boter in kleine stukjes er doorheen en voeg zout toe zodra het vet is geabsorbeerd. Laat de rozijnen uitlekken, voeg ze toe aan het brood en meng dit krachtig door elkaar. Leg het deeg dan opzij om het ongeveer 2 uur te laten rijzen. Vorm het deeg na die 2 uur tot een brood. Zorg dat je de lucht in het deeg houdt door het niet te overwerken. Laat het deeg nogmaals rijzen tot het is verdubbeld in volume. Dit duurt minstens 5 uur.
- STAP 3
Bestrijk het oppervlak met geklopt ei en bak dit gedurende ongeveer 35 minuten in een voorverwarmde oven op 160 °C.
- STAP 4
Gebruik een houten prikker om te controleren of het gaar is en verleng de baktijd indien nodig. Serveer het brood in plakjes die besmeerd zijn met 15 g Nutella®.
Druivenmostbrood is een recept uit de regio Marche in Italië. Het wordt meestal gemaakt tijdens de druivenoogst en het wijnbouwseizoen, aangezien een van de belangrijkste ingrediënten druivenmost is. Inderdaad, het is ongetwijfeld moeilijk om het de rest van het jaar zonder most- en rozijnenbrood met Nutella® te moeten stellen.