Bodem melkkom | Nutella

Ingrediënten

De melk in Nutella®

Wij zorgen voor kwaliteitsmelk binnen een gecontroleerde toeleveringsketen.

Koeien veehouderij | Nutella

Een korte en gecontroleerde toeleveringsketen

De melk in Nutella® wordt alleen geleverd door geselecteerde en betrouwbare melkproducenten met een langdurige relatie. We voeren strenge controles om een nog hogere kwaliteit van de melk te kunnen garanderen.

Van melk tot
melkpoeder

Voor het onmiskenbare Nutella® recept gebruiken we mageremelkpoeder. Ontdek de melkreis!

Stap 1 melk afromen | Nutella

STAP 1

Het
afromen

Na het melken wordt de melk zo snel mogelijk op een temperatuur van minder dan 4°C gebracht om de kwaliteit te behouden en naar de zuivelfabriek gestuurd, waar de melk fysisch-chemische en microbiologische analyses ondergaat. Vervolgens wordt de melk behandeld om de room van de melk te scheiden en magere melk te verkrijgen.

Het
afkoelen
Kom magere melk | Nutella
Stap 2 melk pasteuriseren | Nutella

STAP 2

De
pasteurisatie

Om ervoor te zorgen dat de melk microbiologisch veilig is, doorloopt het een pasteurisatieproces, dezelfde behandeling die wordt toegepast voor de melk die in de koelcellen van jouw supermarkt wordt verkocht. De melk wordt gedurende 15 seconden verwarmd op een temperatuur van 72°C om schadelijke bacteriën te verwijderen en daarna onmiddellijk gekoeld.

Gepasteuriseerde
melk
Fles gepasteuriseerde melk | Nutella
Stap 3 melk drogen | Nutella

STAP 3

Het
drogen

In dit stadium begint de "droge" behandelingsfase door middel van concentratie en uitdroging. De warme lucht vergemakkelijkt de volledige verdamping van het watergehalte via een speciale technologie, genaamd spray drying.

Poedermelk
Lepel gedroogde melk | Nutella
Melkfles en -kom | Nutella

Kwaliteit en versheid

Om aan onze strenge kwaliteits- en veiligheidsnormen te voldoen, voeren wij specifieke fysisch-chemische en microbiologische analyses uit en controleren wij alle leveringen die we ontvangen.
Daarnaast proeft een toegewijd team van proevers regelmatig onze melk om te controleren of de geur en de organoleptische kenmerken altijd voldoen aan onze kwaliteitseisen.
Deze constante monitoring wordt uitgevoerd met behulp van moderne procedures van beschrijvende sensorische analyse door de centrale en lokale Ferrero-kwaliteitsteams.

Goed om te weten

De kwaliteit van het mageremelkpoeder hangt vooral af van de kwaliteit van de verse melk waarvan het afkomstig is.

Landschap boeren koeien | Nutella

Een korte en gecontroleerde toeleveringsketen

In de loop van vele jaren hebben we langdurige relaties met melkproducenten ontwikkeld en gekoesterd die zorgvuldig worden geselecteerd. Deze relaties zijn de kracht van onze korte en gecontroleerde toeleveringsketens.

Ontdek het duurzaamheidslandschap | Nutella
Ontdek het duurzaamheidslandschap | Nutella

Ontdek meer over onze
betrokkenheid bij duurzaamheid

Delen op