Pannenkoeksushi: smikkelen met of zonder stokje

MOEI
4 port
7 ingr
45 min
pannenkoeksushi

INGREDIËNTEN:

voor 4 pannenkoeksushi’s

3 eieren
250 g bloem
15 g boter
220 ml volle melk
4 hele bananen
Nutella
Kokosschilfers of andere topping

STAP 1

Neem twee kommen: doe in de eerste kom de melk en bloem en in de tweede kom de eieren en gesmolten boter. Meng vervolgens de inhoud van de twee kommen. 
Laat het deeg 15 minuten rusten op kamertemperatuur.

STAP 2

Verwarm een koekenpan en strijk deze met een propje keukenpapier in met een beetje olie. Giet wat deeg in de pan en verspreid het goed tot een pannenkoek van ongeveer 26 cm. Bak aan beide kanten tot hij mooi goudgeel is.

STAP 3

Pel de banaan en rol hem in de pannenkoek. Snijdt de opgerolde pannenkoek in gelijke stukjes. Versier met een beetje Nutella en kokosschilfers.