Lekki sernik nowojorski z kremem Nutella®
Składniki na 16 porcji
70 g masła, roztopionego
140 g ciastek digestive, pokruszonych
2 łyżki soku z cytryny
750 g kremowego serka kanapkowego o naturalnym smaku
3 jajka
220 g drobnego cukru do wypieków
180 g gęstej kwaśnej śmietany 18%
2 łyżeczki otartej skórki z cytryny
60 ml soku z cytryny
240 g kremu Nutella® (15 g na 1 porcję)
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Aby przygotować ten pyszny przepis, wystarczy 15 g kremu Nutella® na 1 porcję!
SERNIK NOWOJORSKI - WYKONANIE
Spód:
Ciastka i masło z sokiem z cytryny zmiksować do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.
Tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Na papier wysypać ciasteczka. Wyrównać, dokładnie wklepać w dno formy i do połowy bocznej obręczy, następnie schłodzić przez pół godziny w lodówce. Schłodzone ciasto podpiec w temperaturze 180ºC przez 12 minut, wystudzić. Formę dwukrotnie owinąć z zewnątrz folią aluminiową – sernik nowojorski według przepisu będzie pieczony w kąpieli wodnej.
Masa serowa:
W misie miksera umieścić wszystkie składniki. Zmiksować do połączenia- nie miksować zbyt długo, by nie napowietrzać masy serowej. Masę serową wylać na schłodzony spód, wyrównać.
Piec w temperaturze 170ºC w kąpieli wodnej* przez około 75 minut lub dłużej. Gotowy sernik powinien być ścięty i sprężysty na wierzchu. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie schłodzić w lodówce przez około 12 godzin.
* Sernik pieczemy w kąpieli wodnej: kąpiel wodna polega na tym, że formę z sernikiem wkładamy do większej formy lub naczynia żaroodpornego, do którego nalewamy wrzącej wody do połowy wysokości formy z masą serową.
Na schłodzony sernik nałożyć warstwę kremu Nutella®. Wygładzić powierzchnię nożem.
