Świąteczny sernik krakowski z kremem Nutella®
SKŁADNIKI NA 14 PORCJI
350 g mąki pszennej
50 g cukru
170 g masła
1 jajko
2 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 opakowanie cukru wanilinowego
szczypta soli
1 kg zmielonego tłustego twarogu
250 g masła
180 g cukru pudru
8 żółtek i 5 ubitych białek
starta skórka z jednej pomarańczy
50 g mąki ziemniaczanej
bakalie (100 g rodzynek i 4 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej)
210 g kremu Nutella® (15 g na porcję)
Aby przygotować ten pyszny przepis, wystarczy 15 g kremu Nutella® na 1 porcję!
WYKONANIE
Kruche ciasto:
Do mąki dodać sól, proszek do pieczenia, cukier wanilinowy, cukier oraz pokrojone w kosteczkę zimne masło. Siekać składniki aż powstanie drobna kruszonka. Dodać jajko, żółtka i połączyć składniki w jednolite ciasto. Uformować kulę, spłaszczyć ją i zawinąć w folię, włożyć do lodówki na ok. 30 min.
Masa serowa:
Połowę żółtek ubić z połową cukru pudru. Wciąż ubijając, dodawać po jednym żółtku i po trochu cukru pudru. Ser i masło bardzo dokładnie zmiksować, a następnie, nadal miksując, dodawać porcjami do żółtek, dokładając w następnej kolejności mąkę ziemniaczaną i skórkę startą z pomarańczy. Następnie wymieszać z bakaliami, a na koniec delikatnie połączyć z ubitą na sztywno pianą z białek.
Formę o wymiarach 24x26 cm, posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. 2/3 ciasta rozwałkować, wyłożyć na spód i podziurkować widelcem. Z reszty ciasta uformować wałeczki, obtaczając je w mące. Na warstwę ciasta wyłożyć masę serową, a na wierzchu ułożyć wałeczki tak, aby stworzyły kratkę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C (góra i dół bez termoobiegu) i piec przez ok. 50-55 min na złoty kolor.
Po wystudzeniu udekorować ciasto kremem Nutella® (15 g na porcję). Teraz można skosztować pyszny sernik krakowski!
