Świąteczna rolada z mango, limonką i kremem Nutella^®

WYKONANIE

1. 

   Umieść 3 żółtka w kąpieli wodnej, a następnie dodaj cukier i wymieszaj mikserem, aż do uzyskania gęstej masy

   Dodaj mąkę i roztopione masło, a następnie wymieszaj mikserem

   Wyjmij miskę z rondla

2. 

   Ubij białka na sztywno i delikatnie przełóż do wcześniej przygotowanej masy. Wymieszaj dużą łyżką

   Rozgrzej piekarnik do 180° C

3. 

   Przygotuj blachę do pieczenia o wymiaracg 30x40 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia

   Rozprowadź masę na blaszce do pieczenia

   Piecz przez 10-12 minut

   Pozostaw do ostygnięcia kładąc na innej blaszce do piecznia i przykryj wilgotnym ręcznikiem

4. 

   W garnku wymieszaj żółtka z 70 g cukru używając trzepaczki

   Dodaj skrobię kukurydzianą i wymieszaj

   Wlej sok z limonki i gotuj na niskim ogniu, ciągle mieszając, aż mus zgęstnieje

   Dodaj skórkę z limonki i arkusze żelatyny, a następnie wymieszaj

   Dodaj ser mascarpone i wymieszaj

5. 

   W oddzielnej misce ubij białka na sztywno mikserem, a następnie dodaj pozostałą ilość cukru, nieustannie mieszając

   Delikatnie dodaj do przygotowanego w garnku musu i wymieszaj dużą łyżką

6. 

   Obierz i pokrój mango na małe kostki

   Zdejmij przygotowany wcześniej biszkopt z blachy do pieczenia i połóż go na kawałku folii spożywczej

   Na biszkopcie rozprowadź warstwę kremu Nutella^®, a następnie dodaj warstwę musu limonkowego

   Dodaj kawałki mango

7. 

   Delikatnie zwiń ciasto w rulon

   Zawiń w folię spożywczą i odstaw

   Usuń folię i odkrój kawałki ciasta na obu końcach zwiniętego biszkoptu

   Udekoruj kremem Nutella^®

   Dodaj kawałki mango

   Posyp wiórkami kokosowymi

   Schłódź aż do momentu podania