Bolo Parrozzo em Crosta de Amêndoas com Nutella®
INGREDIENTES PARA 6 FATIAS
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6 ovos
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200 g de açúcar
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150 g de semolina
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200 g de amêndoas picadas
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2 colheres de sopa de licor (como Amaretto di Saronno)
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1 limão
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60 ml de óleo
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90 g de Nutella® (15 g/fatia)
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Amêndoas torradas laminadas
Para preparar esta deliciosa receita, 15 g de Nutella® por pessoa são suficientes para apreciar todo o seu sabor!
INSTRUÇÕES
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STEP 1Separa as gemas de ovos das claras e coloca-as em 2 tigelas separadas. Começa por bater as gemas com o açúcar para criar uma mistura clara e cremosa. Mistura as amêndoas, a semolina, a raspa do limão, o óleo e o licor. Bate as claras até estarem firmes e adiciona-as suavemente à mistura, mexendo-a de cima para baixo.
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STEP 2Unta e polvilha com farinha uma forma semiesférica, coloca a massa lá dentro e leva ao forno pré-aquecido a 160 ºC durante 40-45 minutos. Utiliza um palito para veres se o bolo está pronto. Retira o bolo do forno e deixa-o arrefecer durante 10 minutos. Depois, vira-o suavemente para uma grelha de arrefecimento e deixa-o arrefecer totalmente.
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STEP 3Barra Nutella® na superfície do bolo até o cobrir completamente, e depois polvilha-o com as amêndoas torradas laminadas.
O termo “parrozzo” provém de uma antiga receita camponesa denominada “pan rozzo”, um pão que os pastores de Abruzzo faziam com farinha de milho e leite dos animais, aromatizado com tomilho, hortelã e amêndoas das montanhas, e cozido num forno a lenha. De um pão a um bolo, a receita do Bolo Parrozzo em Crosta de Amêndoas com Nutella® tornou-se uma autêntica iguaria.
