Biscoitos Cartellate com Nutella®
Doces do sul
INGREDIENTES PARA 9 PORÇÕES
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500 g de farinha sem fermento
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100 g de azeite extra virgem
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150 g de vinho branco seco
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Óleo para fritar
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Para acompanhar
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135 g de Nutella® (15 g/porção)
Para preparar esta deliciosa receita, 15 g de Nutella® por pessoa são suficientes para apreciar todo o seu sabor!
INSTRUÇÕES
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STEP 1Coloca a farinha num monte em cima de uma tábua. Adiciona o azeite, mistura suavemente e vai gradualmente adicionando o vinho branco, mexendo sempre. Amassa bem tudo para criar uma bola suave e compacta.
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STEP 2Corta a massa em pedaços mais pequenos e estende-os com um rolo da massa para criar folhas de 2-3 mm de espessura. Utiliza um cortador serrado para cortar as folhas em tiras de 20x4 cm.
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STEP 3Dobra e aperta as tiras, de modo a formar espaços entre aberturas do tamanho de dedos, e secções lisas e estreitas. Enrola as tiras para formar pequenas flores, selando firmemente a parte final da massa em cada uma para evitar que se desenrolem durante a fritura.
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STEP 4Frita os biscoitos cartellate até estarem dourados e estaladiços. Seca-os em papel absorvente. Enche uma manga de pasteleiro com Nutella® e decora os biscoitos.
Os biscoitos cartellate são um dos doces tradicionais mais emblemáticos da região italiana da Apulia e, especialmente, da comarca de Salento. Se te encontrares nessa parte do mundo na época do Natal, verás grandes pilhas destas crocantes iguarias em todas as casas. Surpreende toda a gente com a nossa receita de biscoitos Cartellate com Nutella®.
