Ciabatta

 

Painea ciabatta a aparut relativ recent, in bucataria venetiana: a fost creata la inceputul anilor '80 iar numele amuzant (ciabatta = papuc) este legat de forma de scandura a painii. Conform retetei originale, aceasta are un miez foarte moale de tip fagure si o crusta usor rumenita, subtire si crocanta, rezultatul unei cresteri indelungate si al folosirii unui aluat pre-fermentat - "biga" - care face painea usor de digerat. Chiar si in prezent, creatorul ei sustine cursuri pasionatilor de panificatie, pentru a transmite reteta perfecta.

Painea are o aroma cu adevarat delicioasa si ispititoare si este perfecta pentru sandwich-uri cu umpluturi dulci sau sarate. Datorita masei reduse si versatilitatii, aceasta paine, cu o istorie relativ recenta, s-a extins deja in cel putin 60 de tari si este apreciata pe toate cele 5 continente.