Ingredienser
Hasselnødden i Nutella®
Hasselnødden har altid været signaturingrediensen i Nutella®. Det var i efterkrigstiden, at Nutella®’s skaber fik den geniale idé at kombinere den lækre hasselnød, som er typisk for den italienske region Langhe, med kakao, som var en ingrediens, der var svær at skaffe på det tidspunkt.
Vores ekspertise inden for hasselnødder
I mere end 60 år har vi opbygget en solid ekspertise inden for hasselnødder, hvilket sikrer friske hasselnødder af høj kvalitet i hele vores forsyningskæde. Læs mere om, hvor vi får vores hasselnødder fra her.
Udvikling af vores knowhow
Eksperterne i vores Agri Competence Centre (ACC) udvikler og deler sammen med vores partnere videnskabelig viden for at forbedre kvalitet og produktivitet. ACC's arbejde omfatter hjælp til udvikling af mere effektive dyrkningsmetoder og håndtering af problemer med skadedyrsbekæmpelse samt udvikling af nye bæredygtige hasselnøddesorter.
Fra hasselnød ... til Nutella®!
3 trin, der gør en forskel
TRIN 1
Kontrollerne
De hele hasselnødder ankommer rå, afskallede, sorterede og i den rette størrelse til vores fabrikker. På vores fabrikker udfører vi yderligere kontroller for at sikre os, at alle hasselnødder lever op til vores strenge kvalitets- og sikkerhedsstandarder.
TRIN 2
Ristningen
Ristning er vores særlige ekspertise. På vores fabrikker rister og maler vi hasselnødderne fint i sidste øjeblik for at bevare deres duft og friskhed. Vores "mesterristere" fastlægger ristningsparametrene ud fra hasselnøddernes oprindelse, fugtighed og størrelse. Hasselnødderne ristes derefter i partier med samme oprindelse og størrelse for at sikre en mere ensartet ristning. Hver dag sikrer vores eksperter, at vores hasselnødders smag og aroma er i overensstemmelse med vores kvalitetsspecifikation for at garantere den typiske og meget elskede Nutella®-smag
TRIN 3
Pastaen
Hasselnødderne omdannes til en silkeblød pasta - hjertet i Nutella®-opskriften - som blendes med andre ingredienser inden for få timer for at fange hasselnøddearomaen, når den er allerbedst.
Værdikæden for vores hasselnødder
Ferrero er forpligtet til at opretholde og forbedre sit sporbarhedsniveau hver sæson gennem en vedvarende indsats og løbende forbedringer. Desuden mener Ferrero, at sporbarhed er afgørende for udviklingen af værdikæden for hasselnødder.
Læs mere om Nutella®'s forsyningskæde for hasselnødder
