Ingredienser
Hasselnøtten i Nutella®
Hasselnøtten har alltid vært signaturingrediensen i Nutella®. I etterkrigsperioden fikk skaperen av Nutella® den lysende idéen til å kombinere den herlige hasselnøtten, typisk for Langhe-regionen i Italia, med kakao, en ingrediens det var vanskelig å få tak i på den tiden.
Vår hasselnøttekspertise
I mer enn 60 år har vi bygget opp en solid kompetanse innen hasselnøttforedling, noe som sikrer jevn høy kvalitet og friskhet på hasselnøttene gjennom hele forsyningskjeden vår. Finn ut hvor vi får hasselnøttene våre fra her.
Styrke vår fagkunnskap
Ekspertene i vårt Agri Competence Centre (ACC) utvikler og deler, sammen med våre partnere, vitenskapelig kunnskap for å forbedre kvalitet og produktivitet. ACC-sitt arbeid omfatter å bidra til å utvikle mer effektive dyrkingsmetoder og håndtere problemer knyttet til skadedyrbekjempelse, samt å utvikle nye bærekraftige hasselnøttsorter.
Fra hasselnøtten... til Nutella®!
3 steg som utgjør en forskjell
STEG 1
Kontrollene
De hele hasselnøttene kommer til våre fabrikker rå, uten skall og kalibrert. Ved våre anlegg gjennomfører vi ytterligere kontroller som bekrefter at alle hasselnøttene oppfyller våre strenge kvalitets- og sikkerhetsstandarder. Hver dag sørger våre eksperter for at våre hasselnøtters smak og aroma alltid er best mulig for å garantere den typiske og høyt elskede Nutella®-smaken.
STEG 2
Ristingen
Ristingen er vår unike kompetanse. I fabrikkene våre rister og finmaler vi hasselnøttene i siste øyeblikk for å bevare duften og friskheten. Våre «mesterristere» fastsetter ristingsparametrene basert på hasselnøttenes opprinnelse, fuktighet og størrelse. Hasselnøttene ristes deretter i partier med samme opprinnelse og kaliber for å sikre en mer jevn ristning. Hver dag sørger våre eksperter for at smaken og aromaen til hasselnøttene våre er i tråd med våre kvalitetsspesifikasjoner for å garantere den typiske og høyt verdsatte Nutella®-smaken
STEG 3
Massen
Deretter forvandles hasselnøttene til en silkemyk masse – kjernen i Nutella®-oppskriften – som blandes med andre ingredienser i løpet et par timer for å fange hasselnøttaromaen på dens beste.
Verdikjeden til våre hasselnøtter
Ferrero er forpliktet til å opprettholde og forbedre sporbarhetsnivået hver sesong gjennom kontinuerlig innsats og forbedring. Videre opererer Ferrero i tråd med overbevisningen om at sporbarhet er en viktig drivkraft for utviklingen av verdikjeden for hasselnøtter.
Se mer om hasselnøttforsyningskjeden til Nutella®
