Ingredienser
Palmeoljen i Nutella® | Nutella®
Palmeoljen i Nutella® blir behandlet omhyggelig under prosesseringen, og derfor er den en sikker olje, i likhet med alle andre vegetabilske oljer.
Palmeoljefrukten
Palmeolje utvinnes fra fruktkjøttet i palmetreets frukt Elaeis guineensis,, som er å finne i ulike ekvatorsoner. Dette treet produserer frukt som vokser i store sfæriske klynger som veier mellom 10 og 40 kg. Disse tropiske fruktene, med en rødlig farge og omtrent på størrelse med oliven, er rike på olje (ca. 45 % – 65 % av fruktkjøttet). Palmeoljen utvinnes utelukkende ved å presse fruktkjøttet.
Se hvor vi henter vår palmeolje her.
Visste du dette?
Palmeolje har vært brukt av ulike samfunn i tusener av år, hovedsakelig til matlaging.
Palmeolje er en svært effektiv grøde, da den gir lagt større avkastning per hektar enn annen tilsvarende vegetabilsk olje. Dette innebærer at det ville kreve langt mer land for å utvinne tilsvarende mengde olje.
Vegetabilsk olje av høy kvalitet
Palmeoljen vi bruker i Nutella® kommer kun fra ferskpresset frukt og prosesseres ved kontrollerte temperaturer. Den siste og avgjørende delen av prosessen utføres typisk direkte av våre eksperter i våre fabrikker.
Håndtert med omhu og ekspertise
Vi har betydelig kompetanse innen foredling av palmeolje, og vi utfører dette med stor omhu takket være banebrytende teknologier med fokus på kvalitet og sikkerhet.
Etter høstingen av palmefruktene sørger vi for at pressingsprosessen som utføres av leverandørene våre, gjennomføres på kortest mulig tid.
Foredlings- og rensefasene gjennomføres under kontrollerte temperaturer, selv om dette krever mer tid, for å bevare råvarens naturlige egenskaper på best mulig måte.
Når oljen ankommer fabrikkene våre, foredler vi den i de fleste tilfeller selv etter strenge kvalitetskontroller for å sikre at den har en nøytral smak og lukt, før vi raskt bruker den i tilberedningen av Nutella®-oppskriften.
100 % RSPO-sertifisert, segregerert bærekraftig palmeolje
Palmeoljen vi bruker i Nutella® er bærekraftig, 100 % RSPO-sertifisert (Roundtable on Sustainable Palm Oil) som segregert, hvilket innebærer at den oppbevares adskilt fra vanlig palmeolje i hele forsyningskjeden. Dette er det eneste sertifiseringsnivået som sikrer sporbarhet fra plantasjene til våre fabrikker, og dermed det meste krevende nivået på verdensbasis. Se mer om vårt engasjement her.
Interessante fakta om palmeoljen i Nutella®
Luktfri og med nøytral smak. Palmeoljen vi bruker sikrer den jevne konsistensen i vår oppskrift og fremhever smaken og aromaen til alle de andre ingrediensene i Nutella®.
FAKTA 1
Det gir vår oppskrift dens kremete signaturkonsistens
Palmeoljen er den ingrediensen som sikrer den jevne, kremete konsistensen og unike stabiliteten i Nutella®-oppskriften. Jevn fordi den er halvfast i romtemperatur, og stabil fordi den motstår oksidasjon lenger enn andre oljer.
evne konsistensen
FAKTA 2
Det er ikke nødvendig å ty til herdeprosessenen
Vi bruker palmeolje i vår oppskrift fordi den typisk blir halvfast i romtemperatur. Dette gjør at vi unngår fettherdingsprosessen som ellers ville gi usunne transfettsyrer.
omhu
Forsyningskjeden for palmeolje
Ferrero har forpliktet seg til bærekraft i forsyningskjeden for palmeolje og til å føre an i omleggingen av palmeoljesektoren. Siden 2005 har Ferrero vært medlem av RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil) og utviklet sitt eget Palmeoljecharter i 2013.
Se mer om Nutella®s palmeoljeforsyningskjede
