Ingredienser
Den hållbara palmoljan i Nutella®
Palmoljan i Nutella® hanteras med omsorg under bearbetningen. Därför är den, som alla andra vegetabiliska oljor, en säker olja.
Palmoljefrukterna
Palmolja utvinns ur fruktmassan från oljepalmen, Elaeis guineensis, som växer i flera områden runt ekvatorn. Detta träd ger frukter som växer i stora, runda klasar som väger mellan tio och 40 kg. Dessa oljerika, tropiska frukter har en rödaktig färg och är ungefär lika stora som oliver. Fruktmassan består till cirka 45 %–65 % av olja. Palmoljan utvinns enbart genom att fruktmassan pressas.
Läs om var vi köper vår palmolja.
Visste du detta?
Palmolja har använts i mänskliga samhällen i tusentals år, i första hand för matlagning i hemmet.
Palmolja är en väldigt effektiv gröda, eftersom den ger en mycket större skörd per hektar en andra motsvarande växter. Det innebär att det skulle krävas mycket mer land för att få fram samma mängd av alternativa oljor.
En vegetabilisk olja av hög kvalitet
Den palmolja vi använder i Nutella® kommer endast från färskpressade frukter och den bearbetas vid kontrollerade temperaturer. Den sista och viktigaste delen av processen genomförs vanligen direkt av våra experter i våra fabriker.
Hanteras med omsorg och expertis
Vi har stor expertis gällande bearbetning av palmolja och vi gör det med stor omsorg tack vare banbrytande tekniker med fokus på kvalitet och säkerhet.
Efter skörden av palmfrukten ser vi till att pressningen som utförs av våra leverantörer sker inom kortast möjliga tid.
Bearbetnings- och reningsfaserna genomförs under kontrollerade temperaturer trots att det tar längre tid, eftersom det bevarar råmaterialets naturliga egenskaper bättre.
När oljan kommer fram till våra fabriker bearbetar vi den i de flesta fall själva enligt stränga kvalitetskontroller för att säkerställa att den har en neutral smak och doft, innan vi inom kort använder den vid tillagningen av Nutella®-receptet.
100 % RSPO-certifierad segregerad hållbar palmolja
Den palmolja vi använder i Nutella® är hållbar, 100 % RSPO-(Roundtable on Sustainable Palm Oil) certifierad som segregerad, vilket innebär att den hålls separat från konventionell palmolja längs hela leveranskedjan. Detta är den enda nivå av certifiering som garanterar spårbarhet från odlingen till våra fabriker och därför den mest krävande nivån globalt. Läs mer om våra åtaganden här.
Intressanta fakta om palmoljan i Nutella®
Den palmolja vi använder är luktfri och har neutral smak. Den bidrar till den jämna och fina konsistensen och förhöjer smaken och aromen hos de andra ingredienserna i Nutella®.
FACT 1
Den ger vårt pålägg sin kännetecknande krämighet
Palmolja är den ingrediens som ger den jämna och krämiga konsistensen och den unika stabiliteten hos Nutella®. Den jämna konsistensen tack vare att oljan är halvfast vid rumstemperatur och stabiliteten eftersom den motstår oxidering längre än andra oljor.
och krämig konsistens
FACT 2
Den behöver inte genomgå någon hydrogeneringsprocess
Vi använder palmolja i vårt recept eftersom en av dess egenskaper är att den är halvfast vid rumstemperatur. Det innebär att vi kan undvika hydrogeneringsprocessen som ger ohälsosamma transfettsyror.
omsorg
Leveranskedjan för palmolja
För Ferrero är hållbarheten i leveranskedjan för palmolja och att vara ledande inom att driva på förändringar inom palmoljesektorn mycket viktiga frågor. Ferrero har sedan 2005 varit medlem i RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil) och utvecklade år 2013 sina egna riktlinjer i form av en Palm Oil Charter.
Läs mer om Nutellas® leveranskedja för palmolja
