nutella-cocoa-beans-background

Ingredienser

Kakaoen i Nutella®

For å lage kakaoblandingen som brukes i Nutella®, kjøper vi kun rå kakaobønner som er nøye utvalgt i landet de kommer fra.

Cocoa Beans Expertise | Nutella

Vi dyrker vår ekspertise

I årenes løp har vi skaffet oss tiår med erfaring og styrket vår fagkunnskap innenfor prosessering av kakaobønner for å gi deg den spesifikke aromaen som bidrar til den umiskjennelige Nutella®-smaken. 

Cocoa Aroma Beansground | Nutella

Nutella®-kakaoens unike aroma

Unikt for oss: vi har skapt de best mulige kakaoblandingene for å få den spesielle aromaen og unike duften til Nutella®.

Cocoa Beans Powder | Nutella

Kun høykvalitetsbønner

Vi velger omhyggelig kakaobønner stort sett i Vest-Afrika-området. Se mer om hvor vi henter vår kakao her.

Vi kjøper kun kakaobelger fra hovedavlingen som høstes mellom oktober og februar for å sikre høyest mulig kvalitet på råvaren. Deretter åpnes kakaobelgene for å ta ut de ferske bønnene, som får fermentere i store hauger, fortrinnsvis under bananblader. Denne fasen tar rundt en uke og er svært viktig, for det er nå det aromatiske forstadiet til kakao utvikles.

Fra bønner til kakaopulver

Vi gjør om bønnene til kakaopulver selv gjennom en flertrinns omdanningsprosess som gjennomføres ved våre fabrikker.

Cocoa Drying Shelling Step 1 | Nutella

STEG 1

Tørking og fjerning av skall

Vi starter med tørkefasen, etterfulgt av fjerning av skall. Bønnene legges i en stor kvern som skiller den spiselige delen som skal males – de knuste bønnene – fra det ytre skallet.

Separere den spiselige delen
Dried Cocoa Beans | Nutella
Cocoa Roasting Step 2 | Nutella

STEG 2

Ristingen

De malte bønnene behandles for å redusere kakaoens naturlige syrlighet, før de ristes for å forsterke deres aroma og farger.

Få fram aroma
og farge
Roasted Cocoa Beans | Nutella
Cocoa Grinding Step 3 | Nutella

STEG 3

Kverningen

Vi kverner de ristede bønnene for å få kakaomassen. Deretter presses kakaomassen for å separere den feteste delen (kakaosmøret) fra den tørre delen (kakao”kaken”).

Den tørre delen av kakaomassen
Grinded Cocoa Granules | Nutella
The Cocoa Powdering | Nutella

STEG 4

Pulveriseringen

Til slutt, etter å ha tatt ut kakao"kaken", står vi igjen med kakaopulveret vi bruker i tilberedningen av Nutella®.

Umiskjennelig
smak
The Cocoa Powder | Nutella
Certified Cocoa Logoground Trees | Nutella

Nutella® inneholder 100% sertifisert kakao

All kakao vi kjøper til Nutella® kommer fra Rainforest Alliance Certified plantasjer. Vi har forpliktet oss til en ansvarlig innkjøpsprosess for våre ingredienser, og siden 2013 har vi samarbeidet med flere sertifiseringsorganisasjoner for å sertifisere kakaoplantasjene vi får kakaoen fra.

Discover Sustainability | Nutella

Se mer om kakaoforsyningskjeden til Nutella®

Del med andre hvis du liker det på