Twistet brioche med Nutella®
Regional specialitet fra Île-de-France
INGREDIENSER TIL 6 PORTIONER
-
300 g hvedemel (Type 45)
-
12 g frisk gær
-
120 ml lun letmælk
-
1 æg
-
50 g sukker
-
1 teskefuld salt
-
90 g usaltet smør
-
1 æggeblomme + 1 spiseskefuld mælk (til pensling)
-
90 g Nutella® (15 g pr. skive)
For at forberede denne lækre opskrift er 15g Nutella® per person nok til at nyde!
TILBEREDNING
-
Lav dejen: Bland alle ingredienser undtagen smørret. Tilsæt smørret lidt ad gangen, og ælt dejen, indtil den er glat og elastisk.
Lad dejen hæve ved stuetemperatur i 1 time og 30 minutter. -
Form briochen: Rul dejen ud til et rektangel. Rul den sammen uden fyld, og skær derefter rullen på langs.
Twist de to stykker og læg dem i en smurt brødform.
Lad hæve i 45 minutter.
Pensl med æg og bag ved 170°C i 30 minutter.
Lad afkøle helt. -
Servering: Skær briochen i skiver. Fordel 15 g Nutella® på hver skive med en sprøjtepose eller en ske – enten som topping eller som fyld.
