Ainesosat
Nutellan® maito
Maatilalta Nutella®-purkkeihin – varmistamme laadukkaan maidon valvotun toimitusketjun kautta.
Hallittu toimitusketju
Nutella®-tuotteiden maito on peräisin yksinomaan valikoiduilta ja luotettavilta maitotuottajilta. Toteutamme myös lakisääteisiä vaatimuksia tiukempia valvontatoimenpiteitä ja teemme lisätarkastuksia maidon laadun takaamiseksi
Maidosta maitojauheeksi
Nutellan® jäljittelemättömässä reseptissä käytetään tuoreesta maidosta valmistettua rasvatonta maitojauhetta. Tutustu maidon matkaan!
VAIHE 1
Kuorinta
Lypsämisen jälkeen maito jäähdytetään mahdollisimman nopeasti alle 4 °C lämpötilaan sen laadun säilyttämiseksi ja toimitetaan meijeriin, jossa sille tehdään fysikaalinen, kemiallinen ja mikrobiologinen analyysi. Sen jälkeen maito käsitellään kerman erottamiseksi maidosta, jolloin saadaan rasvatonta maitoa.
VAIHE 2
Pastörointi
Maidon mikrobiologisen turvallisuuden varmistamiseksi se pastöroidaan samalla tavoin kuin markettien jääkaapeissa myytävä maito. Ihmisen terveydelle haitalliset bakteerit tuhotaan kuumentamalla maitoa 15 sekunnin ajan 72 °C:n lämpötilassa, minkä jälkeen se jäähdytetään.
VAIHE 3
Kuivaaminen
Sen jälkeen seuraa käsittelyvaihe, joka käsittää maidon haihduttamisen ja kuivaamisen kuumailmatilassa. Siinä vesi haihdutetaan maidosta sumutuskuivaustekniikalla.
Laatu ja tuoreus
Tiukkojen laatu- ja turvallisuusvaatimustemme täyttämiseksi teemme erityisiä fysikaalis-kemiallisia ja mikrobiologisia analyyseja ja tarkastamme kaikki vastaanottamamme toimitukset.
Lisäksi erillinen maistajatiimi maistelee säännöllisesti maitoamme varmistaakseen, että sen tuoksu ja aistinvaraiset ominaisuudet täyttävät aina laatuvaatimuksemme.
Tämä jatkuva seuranta toteutetaan Ferreron laatutiimien suorittamien nykyaikaisten kuvailevan aistinvaraisen analyysin -menetelmien avulla.
Hyvä tietää
Rasvattoman maitojauheen laatu riippuu lähinnä sen valmistukseen käytetyn tuoreen maidon laadusta.
100 % jäljitettävä
Olemme jo useita vuosia kehittäneet ja vaalineet pitkäaikaisia suhteita maidontuottajiimme, jotka ovat läpäisseet tiukat valintakriteerit. Nämä suhteet ovat lyhyiden ja hyvin valvottujen toimitusketjujemme vahvuus. Koska hankimme maidon suoraan maidontuottajilta tiukkoja kriteereitä noudattaen, maitomme on 100-prosenttisesti jäljitettävissä suoraan maitotiloille maailmanlaajuisesti. Olemme sitoutuneet parantamaan myös eläinten hyvinvointia ja tukemaan sitä edistäviä säännöksiä.
Lue lisää sitoumuksestamme kestävään kehitykseen
