Hasselnøtt-cupcakes med Nutella®
Cupcakes er også kjent som muffins, og de er gjerne små med et artistisk utseende. Kan du stå imot når du finner en cupcake foran deg, fylt med Nutella og toppet med marengs? Vi er sikre på at du ikke har annet valg enn å ta en smak.
Ingredienser
-
110 g mykt smør
-
220 g sukker
-
2 egg
-
120 g malte hasselnøtter
-
115 g hvetemel
-
½ teskje (2 g) bakepulver
-
en klype salt
-
120 ml helmelk
-
150 g Nutella®
-
2 eggehviter
-
185 g sukker
-
½ dl vann
Sådan gør du
-
STEP 1Til cupcakes:
Forvarm ovnen til 170 °C, og placer bagepladen i midten af ovnen.
Pisk smør og sukker i 5 minutter med et piskeris. Tilsæt derefter æg og malede hasselnødder.
Sigt melet i en anden skål, tilsæt bagepulver og salt, og vend det sammen med blandingen af smør og æg, indtil det kun lige hænger sammen. -
STEP 2Fyld dejen i 10 muffinpapirforme med en ske, og bag dem i 20-25 minutter (eller indtil du kan stikke en tandstikker ned i kagen og trække den op, uden at der sidder dej på den).
Lad de skønne cupcakes køle på en rist. -
STEP 3Brug en lille kniv til at skære toppen af hver cupcake af, og grav lidt af kagens midte ud også (skal bruges som låg til cupcaken senere).
Fyld hver cupcake med 15 g Nutella® med en sprøjtepose, og læg 'låget' på som dekoration. -
STEP 4Til marengs:
Opvarm 150 g sukker og vand i en gryde, indtil det når en temperatur på 118 °C.
Mens det varmer i gryden, piskes æggehviderne i en skål med en håndmikser, hvor du gradvist tilsætter 35 g sukker, indtil der opstår bløde spidser i blandingen.
Når sukkerblandingen når en temperatur på 118 °C, skruer du op for hastigheden på håndmikser, og hælder sukkersiruppen ned langs siderne på skålen. Fortsæt med at piske, indtil skålens sider kun er lidt varme. -
STEP 5Fyld en sprøjtepose med marengsmassen, og sprøjt den ud på de lækre cupcakes.
-
STEP 6Karameliser marengsen med en gasbrænder. Alternativt kan du bruge ovnens grill og sætte den på den højest mulige temperatur.
