دامبر

دامبر

تشتهر أستراليا أيضاً بخبزٍ تقليدي وهو خبز دامبر، رغم أنّ الأستراليين لا يكثرون من استهلاكه حالياً. في الأصل، كان يُخبز في مواقد للنار وتولّى المهمة الرعاة أو تجّار الماشية الذين كانوا ينقلون الخراف أو القطعان لمسافةٍ بعيدة بهدف العثور على العشب. كانوا يسافرون إلى سهول أستراليا النائية وكانوا دوماً يتمكنون من تحضير الخبز الطازج. إنه خبزٌ سميك بلديّ يشبه قوامه قوام الكعكة المسطّحة المدوّرة أو خبز الصويا. إنه سهل التحضير، ويتكوّن من الدقيق والملح والماء، وقد ساهمت مكوّناته في إشباع جوعهم. كانوا يضعون الخليط مباشرةً في الموقد أو يلفّونه حول عصا يضعونها فوق النار حتى يتمّ خبزه. حالياً، يرمز خبز دامبر إلى الطعام الذي يتم تحضيره أثناء التخييم؛ ولكن، يمكن تحضيره أيضاً في المنزل على الباربكيو أو وضعه في الفرن. يتم تناوله بحسب التقاليد مع كوكيز "جوي" (عسل القصب المكرّر). وهو لذيذ للغاية مع نوتيلا.

الوصفة:
  • 4 أكواب من الدقيق ذاتيّ الاختمار
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • نصف كوب من الحليب (لقوامٍ قشديّ؛ يمكن استبداله بالماء ليكون تقليدياً)
  • كمية إضافية من الدقيق للفّ.

طريقة التحضير:
انخلي الدقيق مع الملح في زبدية.
اصنعي فجوةً وسط الخليط.
اسكبي الحليب واخلطي بشكل جيّد.
ضعي الخليط على سطحٍ منبسط كنت قد رششت عليه الدقيق وحوّلي الخليط إلى دوائر مقبّبة ومسطّحة.
ادهني مقلاة الخَبز الدائرية بالزيت وأضيفي الدقيق.
ضعي العجينة في المقلاة.
استخدمي سكّيناً لاقتطاع جزءٍ من أعلى العجينة.
اخبزيها في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

Now it's nutella time also in:

AUSTRALIE
AUSTRALIE
TAIWAN
TAIWAN