Zutaten
Die Milch in nutella®
Vom Bauernhof bis ins Glas: Wir garantieren die Qualität der Milch entlang der Beschaffungskette.
Eine kurze
und kontrollierte Lieferkette
In dein nutella® kommt nur die Milch von ausgewählten und zuverlässigen Milchproduzenten, mit denen wir schon lange zusammenarbeiten. Unser Kontrollsystem ist strenger als das rechtlich vorgeschriebene: Wir führen zusätzliche Tests durch, um dir eine noch hochwertigere Milchqualität bieten zu können.
Von der Milch zum
Milchpulver
Für die Herstellung von nutella® verwenden wir Magermilchpulver. Begleite uns auf eine Reise in die Welt der Milch!
SCHRITT 1
Das
Entrahmen
Nach dem Melken wird die Milch schnellstmöglich auf eine Temperatur unter 4 °C heruntergekühlt, damit die Qualität erhalten bleibt. In der Molkerei wird sie dann physikalisch-chemisch und mikrobiologisch untersucht. Wenn alles passt, wird der Rahm von der Milch abgeschöpft: Zurück bleibt Magermilch.
SCHRITT 2
Die
Pasteurisierung
Als Nächstes folgt die Pasteurisierung. Die Milch wird dabei 15 Sekunden lang auf eine Temperatur von 72 °C erhitzt, um schädliche Bakterien abzutöten. Anschließend wird sie sofort wieder heruntergekühlt. Diesen Pasteurisierungsprozess hat auch die Milch in den Kühlregalen deines Supermarkts durchlaufen.
Milch
SCHRITT 3
Das
Trocknen
Jetzt beginnt die „Trockenphase“, es entsteht Milchpulver: Durch heiße Luft wird der Wassergehalt vollständig verdampft. Diese spezielle Technologie nennt man Sprühtrocknung.
Qualität und Frische
Damit unsere strengen Qualitäts- und Sicherheitsstandards eingehalten werden, prüfen wir durch verschiedene Analysen alle angelieferten Rohstoffe. Außerdem haben wir ein Verkosterteam, das regelmäßig den Geschmack unserer Milch testet, ebenso den Geruch, das Aussehen und andere Eigenschaften. Diese ständige Überwachung erfolgt durch ein modernes Analyseverfahren am Hauptsitz von Ferrero und durch lokale Qualitätsbeauftragte.
Gut zu wissen
Die Qualität des Magermilchpulvers ist immer abhängig von der Qualität der Frischmilch, aus der es gewonnen wird.
100 % Rückverfolgbarkeit
Über viele Jahre hat Ferrero langfristige Partnerschaften mit sorgfältig ausgewählten Milchbauern aufgebaut und pflegt sie weiterhin. Diese vertrauensvollen Beziehungen ermöglichen kurze und kontrollierte Lieferketten für unsere Rohstoffe. Wir beziehen unsere Milch nur von Molkereipartnern, die nach strengen Standards ausgewählt wurden. Deshalb können wir weltweit eine 100%ige Rückverfolgbarkeit unserer Milch bis zu den Milchviehbetrieben gewährleisten. Außerdem fördern wir die Entwicklung eines Verfahrens, das die stetige Verbesserung der Tierwohlstandards vorantreibt.
