Der beste Karottenkuchen mit nutella® – ein nussig-saftiger Genuss!
Dieser Karottenkuchen ist unglaublich saftig, mit aromatischen Gewürzen verfeinert und mit nutella® gekrönt. Ein köstlicher Genuss, perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Verwöhnen am Nachmittag. Einfach nachzubacken und voller Geschmack – ein Muss für alle Kuchenliebhaber!
ZUTATEN 12 (jede Portion entspricht einem Stück aus dem Kuchen)
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brauner Zucker 200g
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Pflanzenöl 180ml
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Joghurt 40g
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Eier 3 Stück
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Mehl 250g
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Backpulver 1TL
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Back-Natron ½TL
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Zimt 1TL
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Muskatnuss, gemahlen ¼TL
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Kardamom, gemahlen ¼TL
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Salz ½TL
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Karotten, gerieben 260g
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Pecannüsse, gehackt 100g
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Frischkäse 240g
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Puderzucker 80g
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Joghurt 60g
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Butter, weich 120g
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nutella® 180g (15g pro Portion)
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große Rührschüssel
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Handrührgerät
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Schneebesen
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Messbecher
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Reibe
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Schneidebrett
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Messer
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Springform
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Backofen
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Teigschaber
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Küchenwaage
Um dieses köstliche Rezept zuzubereiten, reichen 15 g nutella® pro Person aus!
ZUBEREITUNG
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Den Kuchen backen
Braunen Zucker, Salz, Öl, Eier, Vanille, Zimt, Muskatnuss, Kardamom und Joghurt in einer Schüssel gründlich zu einer glatten Masse verrühren. Mehl mit Backpulver und Natron vermengen und vorsichtig unterheben, bis alle Zutaten gut vermengt sind. -
Karotten schälen, fein raspeln und ebenfalls unter den Teig heben. Zum Schluss die gehackten Pecannüsse unterheben. Eine Springform mit Butter einfetten. Den Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C Umluft (195°C Ober-/Unterhitze) etwa 35 – 45 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn an einem Holzspieß kein Teig daran kleben bleibt.
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Das Frosting zubereiten
Währenddessen den Frischkäse, Joghurt und die Butter zu einer cremigen Masse aufschlagen. Nach und nach den Puderzucker einrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Mit einer Prise Salz abschmecken. Frosting beiseite stellen.Das Frosting auftragen
Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen, sonst schmilzt das Frosting. Das Frosting auf den Kuchen geben und nach außen verstreichen. Anschließend mit einem kleinen Löffel nutella® in Klecksen auf das Frosting setzen. Dabei darauf achten, dass etwas Abstand zwischen den Klecksen ist. Mit dem Löffelstiel kleine Wirbel durch das Frosting und nutella® ziehen, um eine Marmorierung zu erzielen.
Guten Appetit!
