Gebackenes Käsekuchenrezept
mit nutella®
Cremig, sanft gebacken und mit nutella® verfeinert: Dieser Käsekuchen ist ideal für alle, die ein einfaches, gelingsicheres und köstliches Rezept suchen.
ZUTATEN 1 Kuchen (16 Stücke)
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Weizenmehl (Typ 405): 200 g
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Haselnüsse (gemahlen): 100 g
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Puderzucker: 160 g
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Salz ¼ TL
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Butter (kalt): 120 g
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Eier (Größe M): 6
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Vanilleextrakt: 1 TL
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fettarmer Quark (20 % Fett): 500 g
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Schmand: 400 g
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frische Orangenschale: 2 TL
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Vanillepuddingpulver: 60 g
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Schlagsahne (kalt): 200 g
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Butter: 10 g
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Weizenmehl (Typ 405): 1 EL
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nutella®: 240 g
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Haselnüsse (gehackt): 15 g
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(1 Portion nutella® = 15 g)
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2 große Rührschüsseln, Küchenwaage, Löffel, Handmixer, Frischhaltefolie, Springform (26cm Ø), Gabel, kleine Schüssel, Teigspatel
Um dieses köstliche Rezept zuzubereiten, reichen 15 g nutella® pro Person aus!
ZUBEREITUNG
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Mürbeteig zubereiten:
In einer großen Schüssel Mehl, gemahlene Haselnüsse, 60 g Puderzucker und Salz mischen. Die kalte Butter in kleinen Würfeln hinzufügen und vermengen. Anschließend 1 Ei und Vanilleextrakt zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. -
Backofen vorheizen und Mürbeteig vorbacken:
Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Eine Springform (26 cm Ø) mit 10 g Butter einfetten und mit 1 EL Mehl bestäuben. Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Den Teig gleichmäßig in die Form drücken, den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backofen 12 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen. Danach die Ofentemperatur auf 160 °C reduzieren. Den Kuchen kurz abkühlen lassen, während die Füllung vorbereitet wird. -
Füllung zubereiten und Kuchen backen:
In einer großen Schüssel Quark, Schmand, 100 g Puderzucker, Orangenschale und 5 Eier glatt verrühren. In einer separaten kleinen Schüssel das Vanillepuddingpulver in die kalte Schlagsahne einrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Diese Mischung unter die Quarkmasse rühren, bis eine homogene Füllung entsteht. Anschließend alles auf den vorgebackenen Boden geben und die Oberfläche glattstreichen.
Bei 160 °C für 45-50 Minuten backen, bis die Mitte gerade gestockt und die Oberfläche leicht goldbraun ist. Falls der Kuchen zu schnell bräunt, locker mit Alufolie bedecken. Nach dem Backen den Ofen ausschalten und den Kuchen bei leicht geöffneter Tür 2 Stunden darin auskühlen lassen. Falls gewünscht, anschließend etwa 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen. -
Mit nutella® dekorieren:
Den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen. Jedes Kuchenstück mit 15 g nutella® bestreichen, insgesamt 240 g nutella® für den gesamten Kuchen und mit den gehackten Haselnüssen bestreuen. Anschließend in 16 Stücke schneiden und genießen.
