Laugenbrezel mit nutella®
ZUTATEN FÜR 10 STÜCK
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21 g (½ Würfel) frische Hefe
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150 ml Milch
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1 TL Zucker
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500 g Weizenmehl (Type 550)
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1 TL Salz
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50 g Butter
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150 ml Wasser
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1000 ml Wasser
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4 EL Natron
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2 EL grobes Salz
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150 g (15 g pro Portion) nutella®
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1 kleine Schüssel
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1 Rührschüssel
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1 Handrührgerät
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1 Küchentuch
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1 Messer/ Teigkarte
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1 Backpapier
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1 Backblech
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1 Schaumkelle
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1 Topf
Um dieses köstliche Rezept zuzubereiten, reichen 15 g nutella® pro Person aus!
ZUBEREITUNG
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Schritt 1Hefe mit Milch und Zucker in einer kleinen Schüssel gut verrühren und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Mehl, Salz, Butter, Wasser und die Hefemischung in eine Rührschüssel geben. Mit den Knethaken des Handrührgeräts auf niedrigster Stufe 5 Minuten zu einem weichen, elastischen Teig verarbeiten. Anschließend den Teig mit einem Küchentuch bedecken und für ca. 60 Minuten gehen lassen.
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Schritt 2Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig in 10 Portionen teilen. Jede Portion zu einer ca. 30 cm langen Rolle formen. Die Rollen in der Mitte dick formen, die Enden dünn auslaufen lassen. Jede Rolle zu einer Brezel legen. Die Brezeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Nochmals für ca. 15 Minuten gehen lassen.
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Schritt 3Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 200°C) vorheizen. Wasser und Natron aufkochen. Die Brezeln nach und nach mit einer Schaumkelle in das Wasser geben und ca. 1 Minute ziehen lassen. Dann Brezeln mit der Schaumkelle herausheben, gut abtropfen lassen und wieder auf das Backblech legen. Mit grobem Salz bestreuen und ca. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
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Schritt 4Die abgekühlten Brezeln halbieren und mit nutella® bestreichen.
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