nutella® Biscuit-Tarte
ZUTATEN
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300 g Mehl (Typ 405)
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100 g gemahlene Haselnüsse
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120 g Zucker
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1 TL Backpulver
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170 g Butter
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2 Eier
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3 TL Weizenmehl für die Teigverarbeitung
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250 g fettreduzierter Frischkäse
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120 g Joghurt 3.5% Fett
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2 EL Zucker
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1 EL Speisestärke
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1 Ei
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150 g Beeren-Mix (gefroren)
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120 g (15g/Portion) nutella®
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Rührschüssel
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Nudelholz
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Handrührgerät
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Tarteform (herausnehmbarer Boden, ⌀ 28cm)
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Teigschaber
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Backblech
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Backpapier
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Reis oder Linsen
Um dieses köstliche Rezept zuzubereiten, reichen 15 g nutella® pro Person aus!
ZUBEREITUNG
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Mürbeteig ZubereitungMehl, gemahlene Haselnüsse, Zucker, Backpulver und Butter mit den Händen gut vermischen. Eier hinzufügen und alles zu einem Teig verarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen und 30 Minuten kühl stellen.
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Auslegen der Form
Die Teigkugel halbieren. Eine Hälfte des Teigs 3mm dick auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Die Tarteform mit dem ausgerollten Teig auslegen und die Ränder hochziehen. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen. 10 Minuten kühl stellen. Den Backofen vorheizen (200 °C Ober-/Unterhitze / 180 °C Umluft). Den Teigboden mit Backpapier belegen und mit ungekochtem Reis oder Linsen beschweren. 10 Minuten backen, danach Papier und Reis oder Linsen entfernen und den Teigboden auskühlen lassen.
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Herzform backen
Die andere Hälfte des Teigs 3mm dick auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Aus dem Teig einen Kreis (⌀ 24 cm) ausschneiden. Den restlichen Teig mit einem herzförmigen Ausstecher ausstechen und auf den Kreis aufdrücken. Den kleinen Buchstaben „n“ mit einer abgerundeten Messerspitze auf das Herz zeichnen. Die gesamte Herzform-Scheibe auf ein Backpapier legen und ca. 10 Minuten backen. Beiseitelegen.
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Käsekuchenfüllung zubereiten
Den fettreduzierten Frischkäse und den Joghurt mit einem Handrührgerät auf niedrigster Stufe cremig verrühren. Anschließend Zucker, Speisestärke und Ei hinzugeben. Die Käsekuchenmasse in die Tarteform gießen und den Beeren-Mix auf der Käsekuchenmasse verteilen.
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Käsekuchen backen
Backofen vorheizen (150 °C Ober-/Unterhitze / 130 °C Umluft). Ein Backblech in die mittlere Schiene des Backofens schieben. Tarteform mittig platzieren. Vorsichtig heißes Wasser auf das Backblech gießen, bis die Form ca. 3 cm im Wasser steht. Tarte mit Alufolie bedecken und ca. 30 Minuten backen. Anschließend die Tarte auskühlen lassen.
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Tarte anrichtenDie Tarte aus der Form lösen und mit einem Spatel nutella® auf der ganzen Oberfläche verteilen. Die Mürbeteig-Herzform mittig daraufsetzen, ohne die Ränder zu berühren. Guten Appetit!
