Splitterbrötchen mit nutella^®

ZUBEREITUNG

1. 

   Schritt 1

   Einen Backpapierzuschnitt in der Hälfte durchschneiden. Butter zwischen das Backpapier legen und zu einer Fläche (ca. 20 cm × 20 cm) ausrollen und in den Kühlschrank legen.

2. 

   Schritt 2

   Alle weiteren Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät kneten, bis sich der Teig vollständig von der Schüssel löst. Teig mit einem Küchentuch abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.

3. 

   Schritt 3

   Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche doppelt so groß wie die Butterfläche ausrollen. Im Anschluss daran wieder die Butterfläche im Teig einwickeln. Bei Bedarf die Arbeitsfläche erneut bemehlen.

4. 

   Schritt 4

   Das Teig-Butter-Paket einmal falten und zum Rechteck ausrollen. Wieder falten und ausrollen und diesen Vorgang etwa 4 Mal wiederholen. Dabei das überschüssige Mehl vor jedem Ausrollen von dem Teig entfernen. Nach dem letzten Ausrollen den Teig in 8 Quadrate teilen. Ein Quadrat nehmen, dann in der Mitte mit den Fingern ein Loch durchstechen und jede Ecke durch das Loch hindurch drücken. Anschließend mit den Händen leicht rundlich formen. Diesen Vorgang auch bei den restlichen Teiglingen durchführen.

5. 

   Schritt 5

   Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 200°C) vorheizen. Währenddessen das Ei mit der Milch und dem Salz verrühren und die Splitterbrötchen damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen etwa 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 190°C (Umluft: 170°C) reduzieren und weitere 15 Minuten backen.

6. 

   Schritt 6

   Die fertigen Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Abschließend die Splitterbrötchen halbieren und mit nutella^® bestreichen.