Ingredienser
Hasselnødden i Nutella®
Hasselnødden har altid været signaturingrediensen i Nutella®. Det var i efterkrigstiden, at Nutella®’s skaber fik den geniale idé at kombinere den lækre hasselnød, som er typisk for den italienske region Langhe, med kakao, som var en ingrediens, der var svær at skaffe på det tidspunkt.
Vores ekspertise inden for hasselnødder
I mere end 50 år har vi opbygget en omfattende ekspertise i hasselnødder, der sikrer en konstant høj kvalitet og friskhed i hasselnødderne gennem hele vores forsyningskæde. Læs, hvor vi køber vores hasselnødder, her.
Udvikling af vores knowhow
De seneste år har vi også investeret i bearbejdningen og transformationen af hasselnødder gennem opkøb af førende virksomheder inden for området. Det har givet os mulighed for at oparbejde en ny ekspertise, der yderligere forbedrer vores udvælgelses- og bearbejdningskapacitet for denne udsøgte frugt. Vi varetager selv de vigtige trin, der garanterer bedre ristning og en udsøgt smag: sorteringen af hasselnødder efter kaliber og udvælgelsen af dem.
Fra hasselnød ... til Nutella®!
3 trin, der gør en forskel
TRIN 1
Kontrollerne
De hele hasselnødder ankommer til vores fabrikker rå, afskallede og kalibrerede. På vores fabrikker gennemfører vi yderligere kontroller for at verificere, at hasselnødderne opfylder vores strenge kvalitets- og sikkerhedsstandarder. Hver dag sikrer vores eksperter, at vores hasselnødders smag og aroma altid er bedst mulig for at garantere den karakteristiske og elskede Nutella®-smag.
TRIN 2
Ristningen
Ristningen er vores særlige knowhow. På vores fabrikker rister og maler vi hasselnødderne fint i sidste øjeblik for at bevare deres smag og friskhed. Vores "mesterristere" definerer ristningsparametrene baseret på hasselnøddernes oprindelse, fugtighedsindhold og størrelse. Hasselnødderne ristes derefter i batches af samme kaliber for at sikre en mere ensartet ristning.
TRIN 3
Pastaen
Hasselnødderne omdannes til en silkeblød pasta - hjertet i Nutella®-opskriften - som blendes med andre ingredienser inden for få timer for at fange hasselnøddearomaen, når den er allerbedst.
Værdikæden for vores hasselnødder
Ferrero er forpligtet til at opnå fuld sporbarhed i værdikæden for sine hasselnødder. For at nå dette mål arbejder Ferrero sammen med sine leverandører for at forbedre sporbarheden og opnå større gennemsigtighed fra alle interessenter.
Læs mere om Nutella®'s forsyningskæde for hasselnødder
