The cocoa in Nutella | Nutella Let's Talk Quality

Kakaoen i Nutella®

En mesterlig blanding af udvalgte bønner, som vi selv forarbejder

Vi køber kun råkakaobønner, som bliver omhyggeligt udvalgt direkte i deres oprindelsesland. I årtiernes løb har vi udviklet masser af erfaring i forarbejdning af kakaobønner og skabt de bedst mulige blandinger for at få Nutella®'s særlige aroma og unikke smag frem.

share this page:

Kakaoen i Nutella®

Lad os tale om kakaoen i Nutella®

share on:
feves-cacao-nutella-3_1

Vi udvælger kun kakaobønner af kvalitet

Kakaoen, vi bruger til at fremstille Nutella®, kommer hovedsagelig fra Vestafrika.
Kakaobælgene, som indeholder bønner, høstes hele året rundt. Når de modne frugter er blevet høstet, åbnes de, og bønnerne tages ud.

feves-cacao-nutella-1

De friske bønner bliver dernæst lagt til fermentering i store stakke i høstområdet, helst under bananblade. Denne fase varer en uge og er meget vigtig, fordi det er her, at det aromatiske forstadie til kakao udvikles.

Vores hemmelighed?
Vi skabte den bedste blanding for at opnå den særlige aroma, som gør smagen af Nutella® så unik

transformation-cacao-nutella_2

Vi omdanner selv bønnerne til kakaopulver

Kakaopulveret opnås ved forarbejdning af råkakaobønner i en flerfaset omdannelsesproces, som sker på vores fabrikker.
Vi starter med tørringsfasen, efterfulgt af afskalning. Bønnerne lægges i en stor mølle, der adskiller de spiselige dele, der skal males (afskallede bønner), fra skallen. 

tourteau-nutella

De malede bønner behandles med alkali, hvorefter de ristes for at fremhæve deres smag og farve. Vi maler dem derefter til kakaomassen, som efterfølgende presses for at adskille kakaosmørret fra "kakaokagen".

poudre-cacao-nutella_0

Når "kakaokagen" til sidst knuses, opnår vi kakaopulveret, som vi anvender i tilbedelsen af Nutella®.

Få mere at vide om andre ingredienser i Nutella®