Rug-hvede brød

Et af de mest almindelige brød i Tyskland er rug-hvedebrød (som indeholder 51-89 % rug). Typiske eksempler er det mørkebrune brød (Komissbrot) - som normalt bages i en brødform, så det kun får skorpe på toppen - og hjemmelavet Kasseler brød (Kasseler).

Med over 300 forskellige slags brød er Tyskland et land, der er verdensberømt for som brødkultur. Tyskerne elsker at spise boller og brød med en masse forskellige kornsorter, f.eks. rug, hvede og spelt. Tysk brød er ikke kun tilbehør men fuldt ud en del af menuen. Det forklarer også, hvorfor tyskerne har deres egen "brøddag" hvert år den 5. maj.