Recette

Babka au Nutella®

La recette de Babka au Nutella® du chef Gregory Cohen est parfaite pour vos petits moments entre amis ou famille

Difficile
1 h 20 min

Ingrédients Pour 6 personnes

90 g de NUTELLA®

500 g de farine

+ pour le plan de travail

60 g de sucre en poudre

1/2 cube de levure

boulangère

1 œuf + 1 jaune d'œuf (pour la dorure)

50 ml d’huile neutre

1 c. à soupe de sel

Quelques éclats de noisettes

MATÉRIEL :

Robot pâtissier

Moule à cake

nutella – an ingredient to prepare this delicious recipe

Avec cette délicieuse recette, il suffit de 15 g de Nutella® par personne pour se régaler !

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Dans la cuve d’un robot pâtissier muni du crochet, versez la farine, le sucre, la levure émiettée, 1 œuf entier et l’huile. Mettez le robot en marche à faible vitesse pendant quelques secondes pour que les ingrédients se mélangent les uns aux autres, puis ajoutez progressivement 180 ml d’eau, tout doucement en filet. Pétrissez pendant 3 min, puis ajoutez le sel et continuez de pétrir pendant 3 min.

ÉTAPE 2

Façonnez la pâte en boule et réservez-la dans un récipient couvert d’un torchon propre, dans un endroit sec et chaud (dans le four éteint, par exemple). Laissez lever pendant 2 h. La pâte doit doubler de volume.

ÉTAPE 3

Étalez la pâte au rouleau sur le plan de travail fariné et formez un grand rectangle. Étalez NUTELLA® sur toute la surface, à l’exception de 1 à 2 cm de chaque côté et ajoutez quelques éclats de noisettes par-dessus. Roulez la pâte en partant d’un des petits côtés du rectangle, comme pour un gâteau roulé. Taillez proprement les extrémités du rouleau, puis enveloppez-le de film alimentaire et réservez au congélateur pendant 20 à 25 min.

ÉTAPE 4

Sortez le rouleau et coupez-le en deux au milieu, sur toute la longueur. Tressez les deux parties, puis placez la tresse dans un moule à cake. Badigeonnez-la de jaune d’œuf et parsemez la surface d’éclats de noisettes. Laissez lever à nouveau pendant 30 min.

ÉTAPE 5

Préchauffez le four à 180 °C, puis enfournez pour 20 à 25 min.

livre





Recette issue du livre « 60 CLASSIQUES DE LA PÂTISSERIE AU NUTELLA® », par le Chef Grégory COHEN, paru aux Editions Larousse. 

Photographies de Sophie Dumont - Stylisme de Delphine Lebrun

Partage la recette avec le #nutellarecettesclub
RSPO
Bon à savoir

Notre huile de palme est 100% durable certifiée RSPO et traçable et nous sommes engagés contre la déforestation.

Logo rainforest
Bon à savoir

Tout le cacao que nous achetons provient d'exploitatons agricoles Certifiées Rainforest Alliance.

Do it Yourself
Bon à savoir

En préparant cette recette, avez-vous fini votre pot de Nutella® ? Vous pouvez le réutiliser !

Si vous aimez, partagez sur