Tarte tatin au Nutella ®
Un classique revisité avec une petite touche de gourmandise ! Vous épaterez vos amis ou votre famille
Ingrédients Pour 6 personnes
1 pâte sablée ou feuilletée
8 à 10 pommes
80 g de Nutella®
150 g de beurre
150 g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
Moule à tarte
Avec cette délicieuse recette, il suffit de 15 g de Nutella® par personne pour se régaler !
PRÉPARATION
Épluchez les pommes, retirez le trognon et les pépins et coupez-les en quatre.
Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un caramel doré.
Déposez les quartiers de pommes sur le caramel. Saupoudrez de sucre vanillé, puis poursuivez la cuisson pendant une dizaine de minutes à feu vif. Les pommes vont commencer à cuire et à s'imprégner du caramel.
Préchauffez le four à 190 °C. Disposez les pommes caramélisées dans un moule à tarte en veillant à bien les serrer (car elles vont réduire à la cuisson). Disposez la pâte sablée ou feuilletée sur les pommes (le sucre vanillé va la faire adhérer). N’hésitez pas à la presser avec les paumes de vos mains et à bien l’enfoncer sur les bords. Réalisez éventuellement une cheminée en faisant une petite entaille au milieu de la pâte avec la pointe d’un couteau, afin de permettre à la vapeur de s’évacuer. Enfournez pour 20 à 25 min.
À la sortie du four, laissez refroidir. Démoulez la tarte en plaçant un plat sur la pâte, puis retournez le plat. Décorez la surface avec Nutella®.
Recette issue du livre « 60 CLASSIQUES DE LA PÂTISSERIE AU NUTELLA® », par le Chef Grégory COHEN, paru aux Editions Larousse.
Photographies de Sophie Dumont - Stylisme de Delphine Lebrun
