Tarte tatin au Nutella ®

PRÉPARATION

1. ÉTAPE 1

   Épluchez les pommes, retirez le trognon et les pépins et coupez-les en quatre.

2. ÉTAPE 2

   Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un caramel doré.

3. ÉTAPE 3

   Déposez les quartiers de pommes sur le caramel. Saupoudrez de sucre vanillé, puis poursuivez la cuisson pendant une dizaine de minutes à feu vif. Les pommes vont commencer à cuire et à s'imprégner du caramel.

4. ÉTAPE 4

   Préchauffez le four à 190 °C. Disposez les pommes caramélisées dans un moule à tarte en veillant à bien les serrer (car elles vont réduire à la cuisson). Disposez la pâte sablée ou feuilletée sur les pommes (le sucre vanillé va la faire adhérer). N’hésitez pas à la presser avec les paumes de vos mains et à bien l’enfoncer sur les bords. Réalisez éventuellement une cheminée en faisant une petite entaille au milieu de la pâte avec la pointe d’un couteau, afin de permettre à la vapeur de s’évacuer. Enfournez pour 20 à 25 min.

5. ÉTAPE 5

   À la sortie du four, laissez refroidir. Démoulez la tarte en plaçant un plat sur la pâte, puis retournez le plat. Décorez la surface avec Nutella^®.