Tartelettes amandine poire & Nutella^®

PRÉPARATION

1. ÉTAPE 1

   Pâte sablée:
   
   Dans un saladier, battez l'œuf, le sucre et le sel. Ajoutez toute la farine d'un seul coup et mélanger avec les mains. Effritez la pâte pour obtenir un aspect sable. Ajoutez le beurre mou, pétrir la pâte à la main jusqu'à ce qu’elle soit homogène. Réservez au frigo une petite heure.
   
   Étalez la pâte au rouleau sur un plan de travail légèrement fariné sur 2-3 millimètres. Beurrez 6 moules de 6 cm de diamètre. Mettez la pâte dans les cercles à tartelette.

2. ÉTAPE 2

   Crème d’amandes:
   
   Préchauffez le four à 210°C. Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir quelques instants. Dans un saladier, fouettez l'œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu puis la poudre d'amande et mélangez délicatement.

3. ÉTAPE 3

   Montage:
   
   Ajoutez quelques cubes de poire dans les fonds de tartelette. Garnissez les tartelettes de crème d’amandes au ¾ du moule. Enfournez pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que la crème d'amande soit dorée. Laissez refroidir.
   
   À l’aide d’une poche à douille avec une douille cannelée, pochez une rosace de Nutella^® (environ 15 g) sur la tartelette cuite et refroidie. Mettez la mini-poire ou un quartier de poire au centre de la rosace de Nutella^®. Finissez avec un filet de Nutella^®  sur la poire et des noisettes hachées torréfiées.