Petits gâteaux au gianduja (chocolat et noisettes) et Nutella®
Le royaume de la noisette
Il y a beaucoup de recettes pour obtenir un excellent gâteau au gianduja (chocolat-noisettes) et nous allons vous livrer le secret de l'une d'entre elles: un judicieux dosage entre une enveloppe parfumée au chocolat gianduja et une garniture au Nutella®.
Une recette idéale pour tester vos talents en pâtisserie !
INGRÉDIENTS POUR 10 personnes
-
80 g de chocolat gianduja
-
75 g de beurre
-
2 œufs
-
35 g de poudre d'amande
-
35 g de sucre glace
-
60 g de sucre en poudre
-
40 g de farine
-
150 g de Nutella®
Avec cette délicieuse recette, il suffit de 15 g de Nutella® par personne pour se régaler !
PRÉPARATION
-
ÉTAPE 1Séparez les jaunes des blancs d'œufs dans deux petits bols.
Dans un saladier, faites fondre le chocolat à 45-50°C au bain-marie. Ajoutez le beurre coupé en petits cubes et mélangez.
Ajoutez les 2 jaunes d'œufs et mélangez à nouveau.
Tamisez ensemble la poudre d'amande et le sucre glace pour obtenir une fine poudre et incorporez-la au mélange précédent. La texture de la pâte doit être souple et soyeuse. -
ÉTAPE 2
Préchauffez le four à 170°C et positionnez une grille à mi-hauteur.
Dans un autre saladier, battez les blancs en neige en y ajoutant progressivement le sucre en poudre, une cuillère à la fois. Continuez à fouetter jusqu'à la formation de pics. -
ÉTAPE 3
Incorporez délicatement les blancs d'œufs montés en neige au mélange précédent, en mélangeant de haut en bas à l'aide d'une spatule.
Ajoutez la farine et mélangez.
Beurrez et farinez 10 petits moules (choisissez une forme avec un fond concave). -
ÉTAPE 4
Versez la pâte jusqu'à la moitié de la hauteur de chaque moule.
Faites cuire pendant environ 12 minutes. Faites attention de ne pas trop cuire les gâteaux !
Même s'ils semblent un peu liquides en sortant du four, ils se raffermiront en refroidissant.
Démoulez les petits gâteaux et retournez-les sur une assiette. Si besoin, égalisez la base.
Fourrez chaque gâteau
