Éclair Nutella®-val töltve
Az éclair fánk klasszikus, kedvenc cukrászdai sütemény, amit otthon ritkán készítünk. Az égetett tészta sokak mumusa, pedig nem bonyolult és viszonylag gyorsan el is készül. Csak a sütési/szikkadási időt kell kivárni, ezután mindenféle finom krémmel tölthetjük az édes, de mégis semleges ízű tésztát. Például Nutella®-val is.
Hozzávalók 10 adaghoz:
-
12,5 dkg liszt
-
2 dl tej
-
0,5 dl víz
-
5 evőkanál vaj
-
1 teáskanál cukor
-
½ teáskanál só
-
4 tojás
-
15 dkg Nutella® a töltelékhez
Lépések:
-
Lépések 1
A tejet, vizet, vajat, cukrot és sót közepes lábosba tesszük. Felforraljuk. Lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a lisztet. Visszatesszük a tűzre és közepesen magas láng felett folyamatosan kevergetjük, amíg elválik a lábos oldalától és vékony filmréteggel vonja be - kb. 2-3 perc.
Áttesszük a tésztát robotgépbe, kicsit lehűtjük és egyenként beledolgozzuk a tojásokat. Nyomózsákba tesszük és egy sütőpapírral leterített sütőlapra 5-6 centis csíkokat nyomunk. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 15 perc sütés után, a sütőt visszavesszük 160 fokosra és további 20 percig szikkasztjuk a tésztát. A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni, majd megtöltjük Nutellával.
-
Lépések 2
Ehhez a Nutella®-t nyomózsákba töltjük. A fánkok alját hegyes késsel óvatosan kiszúrjuk, a nyomzsákba helyezett csőr segítségével a Nutella®-t a tésztába töltjük.
