Background pdf
KARÁCSONYI RECEPTEK

Fánktorony Nutella®-val

Micsoda ízletes karácsonyfa!

Ennek a hagyományos francia édességnek a neve magyarul annyit tesz: „roppanás a szájban", és égetett tésztapuffancsokból készült látványos toronyból áll, amit karamellizált cukor tart össze. Próbálja ki ezt a receptet, amelyben a puffancsokat Nutella®-val töltjük meg: ezzel mindenkit levesz a lábáról, ezt garantáljuk!

Nehéz
1 óra 20 perc
croquembouche_visual

Hozzávalók 24 adaghoz:

A képviselőfánkhoz:
  • 185 ml víz

  • 165 g puha vaj kis kockákra vágva

  • 175 g liszt

  • 25 g friss, zsíros tej

  • 5 tojás

  • egy csipet só

A karamellához:
  • 100 g kristálycukor

  • 50 ml víz

Lépések:

  1. croquembouche_step_01
    Lépések 1

    A képviselőfánkhoz kis lángon melegítsük fel a vizet egy lábasban egy csipet sóval, majd adjuk hozzá a szobahőmérsékletű vajkockákat.

    Amikor a vaj elolvadt, tovább melegítve a keveréket öntsük bele az egész lisztet. 1 percig verjük, majd kavarjuk egy fakanállal.

  2. croquembouche_step_02
    Lépések 2

    Amikor a massza elválik az edény falától, akkor gömb alakúnak kellene lennie.

    Húzzuk le az edényt a tűzhelyről, hagyjuk lehűlni, majd helyezzük a keveréket egy tálba.

    Egy másik tálban verjük fel a tojásokat.

  3. croquembouche_step_03
    Lépések 3

    Tovább kavarva a keveréket adjuk először hozzá a tejet, majd a felvert tojásokat.

    Melegítsük elő a sütőt 220°C-ra.

  4. croquembouche_step_04
    Lépések 4

    Tegyünk sütőpapírt egy tepsibe.

    Egy nyomózsák segítségével 3 cm csavart kúpokat nyomjunk a tepsire némi távolságot hagyva közöttük. Ehhez a lépéshez használhatunk két evőkanalat is.

    Tegyük a tepsit a sütő alsó sínjére. 10 perc után vegyük vissza a hőmérsékletet 190°-ra. Süssük 7 percig. Vegyük ki a sütőből és hagyjuk lehűlni.

  5. croquembouche_step_05
    Lépések 5

    Egy nyomózsák segítségével töltsük meg a képviselőfánkokat 5 g Nutella®-val

  6. croquembouche_step_06
    Lépések 6

    A karamellához öntsük a cukrot és a vizet egy edénybe közepes lángon.

    Várjunk, amíg a cukor felforr. Amikor aranysárga, húzzuk le az edényt a tűzhelyről, és mártsuk a képviselőfánkok alját a karamellába.

    Tegyük a képviselőfánkokat egy kínáló tálra úgy, hogy lentről felfelé haladva egy piramist építsünk belőlük.

RSPO
Jó tudni

Pálmaolajunk az RSPO által hitelesítetten, 100%-ban fenntartható és visszakövethető, valamint elkötelezettek vagyunk az erdőirtás ellen.

Cocoa logo
Jó tudni

Minden kakaó, amit a Nutella® elkészítéséhez szerzünk be, Rainforest Alliance Certified farmokról származik.

Újra tudja hasznosítani
Jó tudni

Hmm, kiürült a Nutella® üvegje a recept elkészítése közben? Újra tudja hasznosítani!

Ha tetszett, ossza meg