Background pdf
KARÁCSONYI RECEPTEK

Gianduia tortácskák Nutella®-val

A mogyoró birodalma

Sok, tökéletes gianduja tortarecept létezik, ez a mostani is közéjük tartozik. Igazi mogyorkrém ízű torta a belsejétől a tetejét díszítő krémig: a tésztát az olvasztott gianduja ízesíti, míg a díszítést a Nutella® teszi ízletessé. Ha valami igazán különlegesen tenné próbára sütési tudományát, ez a recept erre tökéletes.

Közepes
1 óra 30 perc
gianduia_cakes_visual

Hozzávalók 10 adaghoz:

  • 80 g gianduja csokoládé

  • 75 g vaj

  • 2 tojás

  • 35 g mandulaliszt

  • 35 g porcukor

  • 60 g kristálycukor

  • 40 g rétesliszt

  • 150 g Nutella®

Lépések:

  1. gianduia_cakes_step_1
    Lépések 1

    Két kis tálba válasszuk szét a tojás sárgáját a fehérjétől.

    Egy másik, nagyobb tálban olvasszuk meg a csokoládét 45-50°C-os vízfürdőben. Keverjük bele a kis kockákra vágott vajat.

    Adjuk hozzá a 2 tojássárgáját és keverjük össze.

    Szitáljuk át a mandulalisztet és a porcukrot, hogy csak a finom szemcsék maradjanak, majd keverjük bele a csokoládékeverékbe. A tészta legyen lágy és selymes.

  2. gianduia_cakes_step_2
    Lépések 2

    Melegítsük fel a sütőt 170°C-ra, és helyezzük a sütőrácsot középállásba.

    Egy másik tálban a 2 tojásfehérjét kicsit habosítsuk fel, majd verjük kemény habbá. Kanalanként adjuk hozzá a kristálycukrot.

  3. gianduia_cakes_step_3
    Lépések 3

    A két keveréket felülről lefelé egy lapáttal óvatosan forgatva keverjük egybe.

    Adjuk hozzá a réteslisztet a keverékhez.

    Zsírozzunk és lisztezzünk ki 10 tortaformát (olyan formát válasszunk, aminek bemélyed az alja).

  4. gianduia_cakes_step_4
    Lépések 4

    A formákat félig töltsük meg tésztával.

    Süssük körülbelül 12 percig. Vigyázzunk, hogy ne süssük túl a tortácskákat! Bár amikor kivesszük őket a sütőből puhák, ahogy hűlnek úgy fognak megkeményedni.

    Vegyük ki a tortácskákat a formából és fordítsuk őket egy tányérra. Ha szükséges, egyenesítsük ki az alját.

    Töltsünk minden tortácskába 15 g Nutella®-t a mélyedésbe.

    Szórjuk meg porcukorral.

RSPO
Jó tudni

Pálmaolajunk az RSPO által hitelesítetten, 100%-ban fenntartható és visszakövethető, valamint elkötelezettek vagyunk az erdőirtás ellen.

Cocoa logo
Jó tudni

Minden kakaó, amit a Nutella® elkészítéséhez szerzünk be, Rainforest Alliance Certified farmokról származik.

Újra tudja hasznosítani
Jó tudni

Hmm, kiürült a Nutella® üvegje a recept elkészítése közben? Újra tudja hasznosítani!

Ha tetszett, ossza meg