Mangós-lime-os fatörzs torta Nutella®-val
A fatörzs torta az egyik legkülönlegesebb karácsonyi finomság. Minden szeletében benne van a hagyomány és a téli, valamint a nyári ízek meglepő kombinációja. Lime, kókusz és friss mangó összetekerve, és NUTELLA®-val kiegészítve.
Hozzávalók9 adaghoz:
3 tojás
90 g cukor
75 g liszt
45 g vaj
NUTELLA®
2 tojás fehérje
100 g cukor
2 zselatinlap
1 lime héja
2 lime leve
1 teáskanál kukoricakeményítő
250 g mascarpone
Kókuszreszelék
Mangó
Lépések:
- Lépések 1
Helyezzünk egy nagy tálat egy edénymelegítőre, és habverővel addig keverjük a tojássárgáját a cukorral, amíg a keverék sűrű nem lesz.
Ezután adjuk hozzá a lisztet és az olvasztott vajat, keverjük össze a habverővel, majd a tálat vegyük le a melegítőről.
- Lépések 2
Verjük fel a tojásfehérjéket, amíg a hab kemény nem lesz, majd óvatosan adjuk hozzá a tésztához egy nagy kanállal.
Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra.
- Lépések 3
Helyezzünk egy 30x40 cm-es sütőpapírt a sütőlapra.
A tésztát öntsük a papírra, és terítsük szét egy spatula segítségével.
Ezután süssük 10-12 percig, majd hagyjuk lehűlni egy másik sütőlapon, és terítsük le egy konyharuhával.
- Lépések 4
Egy serpenyőben keverjük össze a tojássárgáját 70 g cukorral.
Adjuk hozzá a kukoricakeményítőt, és keverjük össze.
Öntsük bele a lime-ok levét, és folyamatos keverés mellett főzzük alacsony lángon, amíg a keverék sűrű nem lesz.
Adjuk hozzá a lime héját, a zselatint, és keverjük össze, majd öntsük bele a mascarponét a citromkrémbe, és keverjük tovább.
- Lépések 5
Verjük fel a tojásfehérjéket, amíg a hab kemény nem lesz, majd adjuk hozzá a cukrot, és folytassuk a keverést.
Ezután óvatosan adjuk hozzá a mascarponés/citromos krémhez egy nagy kanállal.
- Lépések 6
Hámozzuk meg a mangót, majd vágjuk apró darabokra.
Vegyük le a konyharuhát, majd a tésztát tegyük fóliára.
Spatula segítségével kenjük be NUTELLA®-val, adjunk hozzá egy réteg citromkrémet, majd szórjunk rá mangódarabokat.
- Lépések 7
Óvatosan göngyölítsük össze a tésztát, tekerjük körbe a fóliával, és hagyjuk pihenni.
Ezután távolítsuk el a fóliát, és vágjuk le a sütemény mindkét végét.
Nyomózsák segítségével tegyünk a tetejére NUTELLA®-t, szórjuk meg mangódarabokkal és kókuszreszelékkel. Tálalás előtt hűtve tároljuk.