Torta Gianduja Nutella®-val
Ez a torta a csokoládé és a törökmogyoró egyébként is fantasztikus párosának ünnepe. Nagyon csokis és nagyon mogyorós, sűrű, de mégis könnyű szerkezetű piskóta és lágy csokis mogyorókrém. Nem kell sok töltelék, itt a gazdag ízek mindent visznek.
Hozzávalók 8 adaghoz:
-
20+5 dkg pirított, hántolt törökmogyoró
-
20 dkg vaj + a forma kikenéséhez
-
20 dkg étcsokoládé
-
6 tojás
-
20 dkg barnacukor
-
csipet só
-
3 evőkanál espresso
-
15 dkg Nutella® a töltelékhez és a bevonathoz
Lépések:
-
Lépések 1
A tortához: A vajat és a csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk. A cukrot a tojássárgájával robotgépben fehéredésig keverjük. 20 dkg finomra darált mogyorót és az olvasztott csokoládét hozzáadjuk a tojásos keverékhez és összedolgozzuk. Belekeverjük a kávét is. A tojásfehérjét egy csipet sóval habbá verjük és több lépésben a csokoládés masszához keverjük - a végén lágyan összeforgatva, hogy könnyű legyen a tészta.
-
Lépések 2
2 db 18 cm átmérőjű tortaformát kivajazunk és megszórunk egy kevés darált mogyoróval. A tortamasszát két részre osztjuk és a formákba töltjük. 180 fokra előmelegített sütőben 35 percig sütjük, amíg nem tapad rá a késre, amivel megszúrjuk. A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni a tortalapokat, majd a kettő közé, és a felső lap tetejére Nutella®-t kenünk. Díszítésként megszórjuk néhány szem pirított mogyoróval.
