Valentijn-cupcakes met Nutella®
INGREDIËNTEN VOOR 6 PORTIES / 6-8 CUPCAKES
60 g rietsuiker
1 groot ei
50 g gesmolten boter
15 cl kokosmelk
30 g geraspte kokosnoot
120 g bloem
15 g baksoda
90 g Nutella® (15 g/portie)
220 g roomkaas
120 g boter op kamertemperatuur
130 g poedersuiker
Natuurlijke kleurstoffen
Gekleurde hagelslag
Suikersterren
Suikerpasta
Om dit heerlijke recept te bereiden, volstaat 15 g Nutella® per persoon om van te genieten!
BEREIDING
STAP 1Verwarm de oven voor op 180 °C. Klop de suiker samen met het ei tot een luchtig mengsel. Voeg de gesmolten boter, kokosmelk, bloem, geraspte kokos en baksoda toe. Verdeel het mengsel in gelijke hoeveelheden in de cupcakevormen en zet ze vervolgens 20 minuten in de oven. Haal de cakejes uit de oven en laat ze afkoelen.
STAP 2Bereid ondertussen het glazuur: meng de boter met de roomkaas tot een glad, romig mengsel. Voeg wat natuurlijke kleurstoffen toe en doe het geheel in een spuitzak.
STAP 3Snijd met de punt van een mes het midden van de taarten na het afkoelen voorzichtig uit en vul deze met Nutella®.
STAP 4Breng met behulp van een spuitzak (ca. 1,5 cm diameter) het glazuur aan in een spiraalvorm of in de vorm van een hart. Versier je cupcakes met gekleurde hagelslag, kleine suikersterretjes of suikerharten en geraspte kokos.
De liefde hangt in de lucht met dit recept voor Valentijn-cupcakes met Nutella®. Maak indruk op degene van wie je houdt met een beetje zoetigheid, en niet alleen op 14 februari.
