Z czym jeść krem Nutella®? - Damper - Australia

Z czym jeść krem Nutella®? - Damper - Australia

Australia ma również swój własny , choć ostatnio nieco zapomniany, gatunek chleba, zwany Damper". Pierwotnie wypiekany w żarze ogniska przez stockmanów (australijskich kowbojów) lub droverów (długodystansowych poganiaczy), poganiających owce lub bydło na odległe pastwiska. Dzięki niemu mogli oni podróżować na dalekie krańce Australii i w każdej chwili mieć świeży chleb do jedzenia. Jest to dość zbity chleb w stylu farmerskim, przypominający kształtem angielskie bułeczki scones", a fakturą chleb sodowy. Jego skład jest bardzo prosty: mąka, sól i woda, czyli wszystko to, co wystarczało do zaspokojenia głodu. Pierwotnie był pieczony bezpośrednio pod zwęglonym drewnem lub zawijany na patyk i pieczony nad ogniem. Dziś Damper jest symbolem bush food", czyli jedzenia pochodzącego z australijskiego buszu, a jada się go głównie podczas wypraw pod namiot. Można też jednak również upiec go na grillu albo w piekarniku. Tradycyjnie je się go z Cocky's Joy" (syropem cukrowym), ale jest równie pyszny z kremem Nutella®.

 

PRZEPIS NA DAMPER:
Składniki:

• 4 szklanki mąki samorosnącej

½ łyżeczki soli

• 1 i ½ szklanki mleka (mleko nada mu bardziej kremową konsystencję; w tradycyjnej wersji można mleko zastąpić wodą)

• Dodatkowa mąka do podsypywania

 

Przygotowanie:

Przesiej mąkę wraz z solą do miski.

W mące zrób dołek, wlej mleko i dokładnie wyrób ciasto.

Na płaskiej posypanej mąką powierzchni uformuj ciasto w kształt okrągłej, lekko spłaszczonej kopuły.

Natłuść okrągłą formę do pieczenia i wysyp mąką.

Przełóż ciasto do formy.

Przy pomocy noża natnij wierzch ciasta na krzyż.

Piecz w piekarniku rozgrzanym do 220°C przez 30 minut.

Now it's nutella time also in:

AUSTRALII
AUSTRALII
TAJWANIE
TAJWANIE