Marchewkowe muffiny z kremem Nutella®
Składniki na 12 porcji
3 jajka
200 g drobnego cukru trzcinowego
150 ml oleju roślinnego
300 g drobno startej marchewki
100 g zmielonych migdałów
120 g drobno pokrojonego ananasa (świeżego lub z puszki)
200 g mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki soli
180 g kremu Nutella® (15 g na 1 porcję)
Aby przygotować ten pyszny przepis, wystarczy 15 g kremu Nutella® na 1 porcję!
MUFFINY MARCHEWKOWE - WYKONANIE
W celu przygotowania muffinów marchewkowych należy: jajka w temperaturze pokojowej ubić do podwojenia objętości. Dodać cukier i dalej ubijać, aż masa będzie gładka i puszysta. Wciąż ubijając na wysokich obrotach, dolewać ciągłym, cieniutkim strumieniem olej.
Dodać marchewkę, ananasa, migdały i delikatnie wymieszać. Piekarnik nagrzać do 150ºC.
Do osobnej miski przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia, sodę, cynamon i sól, wymieszać. Przesypać do miski z marchewką i delikatnie połączyć wszystkie składniki.
Ciasto wyłożyć do papilotek umieszczonych w formie muffinowej. Piec około 40min lub do suchego patyczka.
Krem Nutella® (15 g na 1 muffinkę) przełożyć do szprycy cukierniczej ze średniej grubości końcówką i część kremu wcisnąć do wnętrza ostudzonych muffinów, a częścią udekorować ich wierzchy.
