Mini gemberbroodcakejes met Nutella®
Een traditionele lekkernij voor een onconventionele kerst
Brood, biscuitjes of cakes. Als het naar gember smaakt, heb je vast vakantie en is het bijna kerst. En dit is de perfecte gelegenheid om indruk te maken op je gasten en ze een kruidig zetje te geven. Gember mini-cakes? We gaan aan de slag! Een fingerfood dessert dat mooi staat op je tafel: kleine porties met een geweldige smaak.
INGREDIËNTEN Voor 24 porties
300 g honing
1 ei
120 g gesmolten boter
100 ml melk
190 g bloem
60 g maïzena
1½ theelepel (5 g) bakpoeder
4 theelepels (8 g) peperkoekkruiden
een snuifje zout
150 ml slagroom
50 g roomkaas
20 g kristalsuiker
¼ sinaasappelrasp
120 g Nutella®
goudkleurige suikerparels en flintertjes bladgoud om te versieren
Bij dit heerlijke recept is 15 g Nutella® per persoon genoeg om van de smaak te genieten!
BEREIDING
Verwarm de oven voor op 170°C en plaats het rooster in het midden van de oven.
Beboter en bestuif een springvorm met een doorsnee van 24 cm.
Klop in een mengkom de honing met het ei, de gesmolten boter en de melk.
Zeef de bloem samen met de maïzena, het bakpoeder, de kruiden en het zout. Meng het honingmengsel erdoorheen tot het een geheel is.
Doe het cakebeslag in het bakblik en bak gedurende 30 minuten (of tot een satéprikker die in het midden van de cake wordt gestoken, er schoon uitkomt).
Haal de cake uit de oven, laat afkoelen en stort hem daarna op een rooster.
Snij met een ronde koekjesvorm van 3 cm doorsnee 24 mini cakejes uit en snij vervolgens elk cakeje in 2 lagen.
Besmeer elk stukje met 2,5 g Nutella® en zet apart.
Klop in een kom de slagroom met de roomkaas, de suiker en de sinaasappelrasp tot het mengsel lichtgeel en schuimig is.
Doe de roomkaasmousse in een spuitzak. Spuit de crème op 24 halve mini cakejes en leg de andere 24 mini cakehelften erbovenop met de met Nutella® bedekte kant naar boven.
Versier met een paar goudkleurige suikerparels en flintertjes bladgoud bovenop elk cakeje.
