Съставки
Палмовото масло в Nutella®
Палмовото масло в Nutella® e внимателно обработено, поради което то е толкова безопасно, колкото всички други качествени растителни масла.
Плодовете за палмовото масло
Палмовото масло се извлича от пулпа на плода на палмовото дърво Elaeis guineensis, което се намира в различни зони около Екватора. Плодовете на дървото растат на големи сферични гроздове с тегло между 10 и 40 кг. Тези тропически плодове с червеникав цвят и приблизителен размер на маслини са богати на масло (около 45%-65% от пулпата). Палмовото масло се добива само от пресоването на плода. Открий откъде набавяме нашето палмово масло тук.
Знаете ли, че?
Палмовото масло се използва от човешките общества от хиляди години, предимно за готвене.
Палмовото масло е много ефективна култура, защото добивът на хектар е много по-голям в сравнение с други еквивалентни растителни масла. Това означава, че за добива на същото количество алтернативни масла, би била нужна много по-голяма площ.
Висококачествено растително масло
Палмовото масло, което използваме в Nutella®, е извлечено само от прясно пресовани плодове и се обработва при контролирани температури. Последната и съществена част от процеса обикновено се осъществява от нашите експерти във фабриките ни.
Произведено с грижа и експертен опит
Имаме значителен експертен опит в обработването на палмово масло и го правим с голяма грижа, благодарение на съвременни технологии с фокус върху качеството и безопасността.
След брането на палмовите плодове, ние се грижим процесът по пресоване, извършван от нашите доставчици, да бъде в максимално кратък срок.
Фазите на обработка и пречистване се осъществяват при контролирани температури, дори когато за това е необходимо повече време, за да се запазят по-добре натуралните характеристики на суровината.
След пристигането на маслото във фабриките ни, в повечето случаи го обработваме сами, след провеждането на стриктен контрол на качеството, за да се осигури запазване на неговия неутрален вкус и мирис, преди възможно най-скоро да го използваме в приготвянето на рецептата на Nutella®.
100% сертифицирано устойчиво палмово масло
Палмовото масло, което използваме в Nutella® е устойчиво, 100% сегрегирано и сертифицирано по RSPO (Кръглата маса за устойчиво палмово масло). Това означава, че то се съхранява отделно от конвенционалното палмово масло по цялата верига на доставка. Това е високо ниво на сертификация, с което се осигурява проследимост от плантациите до нашите фабрики и следователно е едно от най-надеждните в световен мащаб. Открий повече за нашите ангажименти тук.
Интересни факти за палмовото масло в Nutella®
Палмовото масло, което използваме без мирис и неутрален вкус, гарантира хомогенната текстура на рецептата ни и засилва вкуса и аромата на всички други съставки в Nutella®.
ФАКТ 1
Дава на рецептата ни емблематичната кремообразна текстура
Палмовото масло е съставката, която осигурява гладката, кремообразна текстура и уникалната стабилност на рецептата на Nutella®. Гладкостта се постига, тъй като при стайна температура той е полу-твърд и по-стабилен от други масла, благодарение на начина, по който го обработваме.
ФАКТ 2
Не преминава през процес на хидрогениране
Използваме палмово масло в рецептата ни, защото то става полутвърдо на стайна температура. Това ни позволява да избегнем процеса на хидрогениране на мазнините, при който биха се получили в противен случай нездравословни трансмастни киселини.
Веригата за доставка на палмово масло
Ferrero е отдадено на каузата за устойчиви вериги на доставки на палмово масло и за проправяне на път към трансформация в сектора на производството му. От 2005 г. Ferrero е член на Кръглата маса за устойчиво палмово масло (RSPO) и е разработило собствена Харта за палмовото масло през 2013 г.
