Съставки

Какаото в Nutella^®

За да създадем какаовата селекция, използвана в Nutella^®, купуваме само сурови какаови зърна, които селектираме внимателно директно в страната на техния произход.

Нарастване на опита ни

През годините сме развили десетилетия опит, като подобрихме нашия ноу-хау при обработката на какаови зърна, за да ти предоставим специфичния аромат, който допринася за отличителния вкус на Nutella^®.

Уникалният аромат на какаото в Nutella^®

Нашата неповторимост: създадохме възможно най-добрите какаови селекции, за да получим специалния аромат и уникално ухание на Nutella^®.

Само висококачествени зърна

Внимателно подбираме какаовите зърна основно от региона на Западна Африка. Открий повече затова откъде набавяме нашето какао тук.

Купуваме какаови шушулки само от основната реколта, събирана между октомври и февруари, за да осигурим възможно най-високото качество на суровината. След това какаовите шушулки се отварят, за да се отделят свежите зърна, които се оставят да ферментират на големи купчини, за предпочитане под бананови листа. Този етап продължава около една седмица и е много важен, защото тогава се развиват ароматните прекурсори на какаото.

От зърната до какао на прах

Ние сами преработваме зърната в какао на прах посредством процес на трансформация от няколко стъпки, който се осъществява в нашите фабрики.

СТЪПКА 1

Изсушаването и обелването

Започваме с фазата на изсушаване, след което обелваме зърната. Поставяме ги в голяма мелница, която отделя хранителната част - ядките - от тяхната обвивка.

Отделяне на хранителната част

СТЪПКА 2

Изпичането

Смлените какаови зърна са преработват, за да се намали естествената киселинност на какаото, след което се изпичат, за да се засили техният вкус и цвят.

Постигане на вкуса и цвета

СТЪПКА 3

Смилането

Смиламе изпечените какаови ядки, за да получим какаовата маса. После тя се пресова, за да се отдели най-мазната част (какаовото масло) от сухата част (какаовата "пита").

Сухата част на какаовата маса

СТЪПКА 4

Превръщане в прах

Накрая, след разбиването на какаовата "пита", получаваме какаото на прах, което използваме при приготвянето на Nutella^®.

Неподражаем вкус

Снабдяване със 100% сертифицирано какао за Nutella^®

Цялото количество какао, което купуваме за Nutella^®, идва от сертифицирани по Rainforest Alliance Certified ферми. Ангажирани сме с отговорни практики за снабдяване за нашите съставки и от 2013 г. насам работим с няколко сертифициращи организации, за да сертифицираме фермите, от които си набавяме нашето какао.