Bananen-Marmor-Muffins mit nutella®
Klein aber oho! Das sind unsere Bananen-Marmor-Muffins, die nicht nur zum Frühstück oder zum Brunch schmecken, sondern auch perfekt zum Kaffeeklatsch am Nachmittag passen.
ZUTATEN FÜR 12 PORTIONEN
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2 St. Bananen
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150 g Zucker
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120 ml Sonnenblumenöl
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2 St. Eier
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1 TL Vanilleextrakt
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250 g Weizenmehl (Type 405)
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1 TL Backpulver
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½ TL Natron
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⅛ TL Salz
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120 ml Buttermilch
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2 EL Kakaopulver
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180 g nutella®
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1 Schüssel
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1 Gabel
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1 Rührschüssel
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1 Handmixer
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1 Zahnstocher
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1 Muffinblech
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1 Teelöffel
Um dieses köstliche Rezept zuzubereiten, reichen 15 g nutella® pro Person aus!
ZUBEREITUNG
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Kleine Vorbereitungen
Den Backofen vorheizen (200°C Ober-/Unterhitze / 180°C Umluft). Muffinformen mit Papierförmchen auslegen. Bananen schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Zucker, Pflanzenöl, Eier und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen geben. Alles gut vermengen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Bananenmischung geben und dabei gut rühren. Die Buttermilch hinzufügen und den Teig glatt rühren. Etwa die Hälfte des Teigs in eine separate Schüssel geben. Zu dieser Hälfte 2 Esslöffel Kakaopulver hinzufügen und rühren, bis das Kakaopulver gleichmäßig verteilt ist. Nun abwechselnd Löffel des hellen und dunklen Teigs in die Muffinförmchen geben.
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Muffins-Teig zubereiten
Verwende einen Zahnstocher oder eine Gabel, um durch den Teig zu ziehen und so den marmorierten Effekt zu erzielen.
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Muffins backen
Die Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun und durchgebacken sind. Stäbchenprobe machen. Die Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen mit einem Messer vorsichtig in die Mitte jedes Muffins ein Loch schneiden. Jedes Loch mit 10 g nutella® füllen.
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Anrichten
Abschließend noch 5 g nutella® auf die Oberseite der Muffins bedrizzeln.
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