Saftiges Walnussbrot: Mild-nussig & perfekt cremig mit nutella®
70 g Cranberries, getrocknet und gehackt
70 g Walnusskerne, gehackt
300 g Weizenmehl (Type 550)
300 g Dinkelmehl (Type 630)
12 g Salz
1 TL Trockenhefe
1 EL Honig
400 ml Wasser
ZUBEREITUNG
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SCHRITT 1
Zubereitungszeit: 15 Min.
Back & Ruhezeit: 3 Stunden 30 Min.Das Weizenmehl, Dinkelmehl, Salz und Trockenhefe in eine Rührschüssel geben. Das Wasser lauwarm erwärmen, den Honig darin auflösen.
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SCHRITT 2
Zu den Zutaten in die Schüssel gießen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Die Schüssel mit einem Tuch bedecken und an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen.
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SCHRITT 3Cranberries und Walnüsse unter den Teig heben.
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SCHRITT 4
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und nochmals gut durchkneten. Dann in eine Kasten-Brotform geben und 30 Minuten gehen lassen.
Den Ofen auf 250 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eine ofenfeste Schale mit Wasser in den unteren Bereich des Ofens stellen Die Brotform mit dem Teig auf ein Blech stellen und 30 Minuten backen. Die Temperatur auf 210 Grad herunter drehen und nochmals 20 – 30 Minuten backen.
