Le tapioca

Le tapioca

Le tapioca est l'amidon extrait du manioc (plante originaire du Brésil) qui donne une farine blanche sèche. Ce met traditionnel du Nord et du Nord-est du Brésil est aujourd'hui répandu dans tout le pays. Le tapioca a un goût neutre et de grandes propriétés gélifiantes, ce qui en fait un ingrédient très utile en tant qu'agent épaississant dans les préparations sucrées et salées. Pour un petit-déjeuner exquis, tartinez du Nutella® sur du tapioca chaud que vous plierez en deux et que vous accompagnerez de fruits frais, de café ou d'un jus de fruit.