Background pdf
Christmas recipe

Mogyorós muffin Nutella®-val

Kicsinyke sütemények egy nagyszerű karácsonyhoz

Vannak olyan muffinok, melyeket kis méretben, de annál művészibb díszítéssel készítenek el. Ugye nehéz ellenállni az olyan, Nutella®-val töltött muffinnak, aminek a tetejét sült tojáshab díszíti? Itt nincs más választás mint megkóstolni.

Nehéz
2 h 20 minimum

Hozzávalók 10 adaghoz:

A muffinokhoz:
  • 110 g puha vaj

  • 220 g kristálycukor

  • 2 tojás

  • 120 g őrölt törökmogyoró

  • 115 g liszt

  • ½ teáskanál (2g) sütőpor

  • egy csipet só

  • 120 ml zsíros tej

  • 150 g Nutella®

A habhoz:
  • 2 tojásfehérje

  • 185 g kristálycukor

  • 50 g víz

Lépések:

  1. hazelnut_cupcakes_step_1
    Lépések 1:
    • A muffinokhoz:

    Melegítsük fel a sütőt 170°C-ra, és helyezzük a sütőrácsot középállásba.

    Habverővel 5 percig verve habosítsuk fel a vajat a cukorral. Majd keverjük bele a tojásokat és az őrölt mogyorót.

    Szitáljuk át és keverjük össze a lisztet a sütőporral, a fűszerekkel és a sóval, majd adjuk hozzá az előbb elkészített vaj és tojás keverékét.

  2. hazelnut_cupcakes_step_2
    Lépések 2

    A kanalazzuk a tésztát 10 papír muffinformába, süssük 20-25 percig (vagy amíg a tésztába szúrt fogvájóra már nem ragad a tészta).

    Hagyjuk a muffinokat egy rácson kihűlni.

  3. hazelnut_cupcakes_step_3
    Lépések 3

    Egy kis kés segítségével vágjuk le minden muffin tetejét, és kanállal vájjunk ki egy picit a tésztából (a muffin tetejét később újra felhasználjuk).

    Egy nyomózsák segítségével töltsük meg a muffinokat egyenként 15 g Nutella®-val és tegyük vissza a tetejüket.

  4. hazelnut_cupcakes_step_4
    Lépések 4
    • A habhoz:

    Egy kis lábasban hevítsünk fel 150 g cukrot és vizet, amíg el nem éri a 118°C-ot.

    Közben verjük fel a tojásfehérjéket egy tálban egy elektromos habverővel miközben részletekben hozzáadagolunk 35 g cukrot, amíg a hab kemény nem lesz.

    Amikor a cukorszirup eléri a 118°C fokos hőmérsékletet, kapcsoljuk a habverőt magasabb fokozatba és öntsük a szirupot a keverékbe a tál oldalánál. Verjük tovább a habot, amíg a tál oldala langyos nem lesz.

  5. hazelnut_cupcakes_step_5
    Lépések 5

    Töltsük a habot egy nyomózsákba, és nyomjuk a muffinok tetejére.

  6. hazelnut_cupcakes_step_6
    Lépések 6

    Konyhai gázpisztoly segítségével karamellizáljuk a habot, vagy ha ilyen nincs, akkor helyezzük a sütő grillje alá, amit a legmagasabb hőmérsékletre állítunk.

RSPO
Jó tudni

Pálmaolajunk az RSPO által hitelesítetten, 100%-ban fenntartható és visszakövethető, valamint elkötelezettek vagyunk az erdőirtás ellen.

Cocoa logo
Jó tudni

Minden kakaó, amit a Nutella® elkészítéséhez szerzünk be, Rainforest Alliance Certified farmokról származik.

Újra tudja hasznosítani
Jó tudni

Hmm, kiürült a Nutella® üvegje a recept elkészítése közben? Újra tudja hasznosítani!

Ha tetszett, ossza meg