خبز عصير العنب والزبيب المحلّى مع نوتيلا®
المكوّنات تكفي 10 أشخاص
500 غرام طحين
250 غرام عصير عنب
50 غرام مياه
30 غرام زبدة
13 غرام خميرة البيرة
50 غرام سكر محبب
85 غرام زبيب
نبيذ أبيض حلو حسب الرغبة
2 غرامان شراب اليانسون
10 غرام ملح
150 غرام نوتيلا® (15 غرام لكلّ حصّة)
لتحضير هذه الوصفة اللذيذة، فإنّ 15 غرام من نوتيلا لكلّ فرد كافية للتلذّذ!
طريقة التحضير
الخطوة الأولىيُنقع الزبيب في ماء دافئ لمدة 10 دقائق، ثم يصفّى جيداً ويُنقع مجدداً في النبيذ الحلو، مع التأكد من تغطيته بالكامل. نضع الطحين والسكر في كومة على لوح المعجنات. نضع عصير العنب والمياه وشراب اليانسون وخميرة البيرة في وعاء ونخلط المكوّنات جيداً، ثم نسكب المزيج تدريجياً في وسط كومة الطحين والسكر ونواصل الخلط.
- الخطوة الثانية
نخلط جيداً للحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة، ثم نضيف الزبدة الطرية المقطّعة، وبمجرد امتصاص الدهون، نضيف الملح. نصفّي الزبيب ونضيفه إلى الخبز ونخلط جيداً. نضع العجينة جانباً لمدة ساعتين تقريباً لكي تنتفخ. ساعتين، نقولبها على شكل رغيف ونتجنّب إرهاق العجينة لعدم سحق الهواء بداخلها. نتركها لتنتفخ مجدداً إلى أن يتضاعف حجمها. يستغرق ذلك 5 ساعات على الأقل.
- الخطوة الثانية
ندهن سطح العجينة بالبيض المخفوق ونخبزها في فرن مُسخَّن مسبقاً ومزوّد بمروحة على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة تقريباً.
- الخطوة الرابعة
يُستخدم عود خشبي للتحقق من نضج الخبز. يمكن إطالة وقت الخَبز إذا لزم الأمر. يُقدّم الخبز شرائح يُدهن على كلّ منها 15 غرام نوتيلا®.
تأتي وصفة خبز عصير العنب من منطقة ماركي الإيطالية. يُصنّع هذا الخبز عادة خلال موسم حصاد العنب وصناعة النبيذ، حيث أنّ أحد مكوّناته الرئيسية هو العنب. في الواقع، قد يكون من الصعب قضاء بقية العام بدون خبز عصير العنب والزبيب المحلّى.
