Sernik z mascarpone, owocami i kremem Nutella®
Składniki na 12 porcji
120 g krakersów
80 g migdałów w skórce
50 g roztopionego masła
500 g serka mascarpone
350 g białej czekolady
150 ml śmietany kremówki 36%
4 jajka
2 łyżki mąki pszennej
180 g kremu Nutella® (15 g na 1 porcję)
Maliny lub inne owoce sezonowe do dekoracji
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Aby przygotować ten pyszny przepis, wystarczy 15 g kremu Nutella® na 1 porcję!
SERNIK Z MASCARPONE - WYKONANIE
Spód:
Migdały podpiec na suchej patelni do momentu, aż zaczną wydawać przyjemny aromat.
Ciastka i wystudzone migdały wrzucić do malaksera i zmiksować na piasek. Dodać roztopione masło i wymieszać do otrzymania masy o konsystencji mokrego piasku.
Dno tortownicy o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na papier wysypać ciasteczka. Wyrównać, dokładnie wklepać w dno formy i boki, podpiec przez 10 minut w temperaturze około 180ºC.
Masa serowa:
Kremówkę delikatnie podgrzewać na małym ogniu. Jak zrobi się ciepła zestawić z ognia, wrzucić połamaną czekoladę. Cały czas mieszając, aż czekolada się rozpuści i połączy ze śmietaną na gładką masę.
W misie miksera umieścić mascarpone, jajka, mąkę. Zmiksować na gładką masę- nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej. Wlać lekko ciepłą masę z czekoladą, zmiksować do połączenia. Masa powinna być gładka.
Masę serową wylać na podpieczony spód. Piec około 60 – 75 minut w temperaturze 150ºC, aż środek będzie ścięty i sprężysty przy dotyku patyczkiem. Studzić w lekko uchylonym piekarniku. Schłodzić w lodówce przez 12 godzin – dopiero wtedy osiąga odpowiednią konsystencję.
Przed podaniem posmarować wierzch sernika z mascarpone kremem Nutella® (15 g kremu Nutella® na 1 porcję) i udekorować malinami lub owocami sezonowymi.
