Fougasse

Fougasse

Fougasse é um tipo de pão plano, original da região de Provença, cuja forma é reminiscente de uma espiga de trigo; é estaladiço por fora e macio por dentro.

Embora já seja delicioso ao natural, pode ser consumido com uma enorme variedade de recheios, quer doces quer salgados. Uma das mais famosas é a fougasse de Aigues-Mortes, uma especialidade da região de Camargue, originalmente consumida na época natalícia.  É um bolo doce que parece um brioche, com sabor a flor de laranjeira. 

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