Fougasse

Fougasse on lapikleib, mis algselt on pärit Provance'st. Kuju poolest sarnaneb see viljapeaga, väljast katab seda krõbe koorik, sees on pehme sisuga.

Juba loomu poolest väga maitsev leib läheb magusate ja soolaste katete või täidistega veel paremaks. Üks kuulsamaid fougasse on Aigues-Mortes, Camargue regioonist pärit variant, mida algselt söödi ainult jõuluajal. See on magus kook, mis sarnaneb brioche'iga, kuid maitseb apelsiniõite järele.